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Mein herzhafter Karottenkuchen mit Speck und Ziegenkäse ist zu einem Klassiker in meiner Familienküche geworden. Die natürliche Süße der Karotten harmoniert perfekt mit dem rauchigen Speck und der cremigen Note des Ziegenkäses. Ein einfaches aber besonderes Gericht für jeden Tag, das mit grundlegenden Zutaten überzeugt.
Eine unwiderstehliche Geschmackskombination
Diese Rezeptur verwandelt einfache Kühlschrankzutaten in etwas ganz Besonderes. Die Karotten bringen ihre natürliche Süße, der Speck sein rauchiges Aroma und der Ziegenkäse seine charakteristische Cremigkeit. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit, die man warm oder lauwarm servieren kann.
Die Zutaten
- Eier: 4 frische für die optimale Konsistenz.
- Mehl: 50 g Type 405 für die Leichtigkeit.
- Milch: 300 ml Vollmilch für einen geschmeidigen Teig.
- Karotten: 300 g gedämpft.
- Ziegenkäse: 150 g in Scheiben.
- Speck: 6 Scheiben Frühstücksspeck gewürfelt.
- Curry: 1 TL mildes Currypulver.
- Pinienkerne: Eine Handvoll für den Crunch.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Karotten vorbereiten
- Karotten waschen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. 10 Minuten dämpfen und beiseite stellen.
- Teig herstellen
- Eier und Mehl in einer großen Schüssel verquirlen. Milch langsam einrühren bis der Teig glatt ist. Curry untermengen.
- Zusammensetzen
- Karotten und Speckwürfel unterheben, alles in die vorbereitete Form gießen.
- Garnieren
- Ziegenkäse-Scheiben auflegen und Pinienkerne darüber streuen.
- Backen
- Bei 180°C etwa 30 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Die Karotten sollten gleichmäßig geschnitten sein für eine optimale Garzeit. Vollmilch sorgt für mehr Geschmack. Die Pinienkerne kurz in der Pfanne rösten verstärkt ihr Aroma. Den fertigen Kuchen vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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Aufbewahrung und Serviervorschlag
Der Kuchen hält sich gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den Backofen oder die Mikrowelle geben. Mit einem leichten Blattsalat serviert ergibt sich eine vollwertige Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Quiche vorbereiten?
- Ja klar! Bereiten Sie sie vor und wärmen Sie sie kurz im Ofen auf. Gekühlt hält sie 2–3 Tage.
- → Kann ich den Ziegenkäse austauschen?
- Feta oder Schafskäse sind eine tolle Alternative. Der Geschmack wird etwas anders, bleibt aber super lecker.
- → Woran erkenne ich, ob die Quiche fertig ist?
- Die Quiche ist fertig, wenn sie oben schön goldbraun ist. Prüfen Sie mit einem Messer – bleibt nichts haften, ist sie perfekt.
- → Kann die Quiche eingefroren werden?
- Leider nein, da die Konsistenz nach dem Auftauen leidet. Am besten frisch essen oder innerhalb von 2–3 Tagen.
- → Was passt gut zur Quiche?
- Sie können sie pur genießen oder mit einem knackigen grünen Salat für extra Frische servieren.