Kartoffeln mit Feta

Dieses Ofengericht mit Kartoffeln und Feta ist mein absoluter Favorit, wenn Freunde oder Familie spontan vorbeischauen. Geht super leicht und bringt mit kräftigen Mittelmeeraromen echt alle an den Tisch zum Staunen.

Das erste Mal gab's dieses Gericht bei einem Spontanbesuch von Freunden abends. Seitdem wünschen es sich alle bei unseren Familienabenden immer wieder.

Zutaten

• 1–2 große Kartoffeln: am besten festkochend wie Linda, so bleiben sie beim Garen schön bissfest
• 200g echte griechische Feta: sorgt für cremige Mitte und kräftigen Geschmack
• 2 EL Olivenöl extra vergine: bringt reiches Aroma, perfekt zum Backen
• 1 TL getrockneter Thymian: sorgt für diesen typischen mediterranen Touch
• 1 TL getrockneter Oregano: gibt dem Ganzen einen blumigen Dreh
• 1 TL Salz: am besten grobes Meersalz, hebt den Geschmack richtig raus
• 1 TL schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen für extra Kick
• 1 ganze Knoblauchknolle: wird herrlich weich und mild im Ofen
• 1 Bio-Zitrone, in Spalten: erfrischt und hellt alles auf
• 1 EL Blütenhonig: bringt eine süße Note als Kontrast dazu
• 20g frisches Basilikum: rundet alles aromatisch ab und macht's schön bunt

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen

Heiz deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. So werden die Kartoffeln außen goldbraun und innen bleiben sie weich.

Kartoffeln vorbereiten

Spül die Kartoffeln gründlich ab, schneid sie dann in 2-cm-Würfel. Leg sie in eine große Auflaufform, ohne dass sie übereinanderliegen.

Mischen und würzen

Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer direkt dazugeben. Gieß 1 EL Olivenöl drüber, dann alles mit den Händen vermengen, damit jedes Stück Öl und Gewürz abbekommt.

Feta einlegen

Die ganze Feta mittig auf die Kartoffeln platzieren. Eine Seite leicht in die Gewürze drücken, dann wenden – so bekommen beide Seiten Geschmack ab.

Aromaten dazugeben

Oben von der Knoblauchknolle abschneiden, damit die Zehen zu sehen sind. Die Knolle zusammen mit einer halben Zitrone in die Form legen. Restliches Olivenöl besonders über den Käse träufeln.

Backen lassen

Das Ganze für 45–55 Minuten in den Ofen stellen. Nach 35 Minuten mal reinschauen. Kartoffeln sollten außen schön knusprig sein. Knoblauch wird zu dunkel? Nach 35 Minuten rausnehmen.

Knoblauch cremig machen

Sobald der Knoblauch weich ist, drück die Zehen raus und zerdrück sie zu einer weichen Paste. Unter die Kartoffeln mischen, das gibt ein tolles Aroma!

Letztes Topping

Den Saft der zweiten Zitronenhälfte drüberpressen. Frisches Basilikum einfach drüberzupfen, dann alles vorsichtig unterheben, damit der Feta in großen Stücken bleibt. Am Schluss noch den Honig gleichmäßig auf dem Feta verteilen – süß-herzhaft ist einfach unwiderstehlich.

Wenn ich an dieses Essen denke, erinnere ich mich immer sofort an meine Zeit auf den griechischen Inseln. Warme, geschmolzene Feta mit frischen Kräutern – sobald der Käse anfängt zu zerfließen, wird aus einem einfachen Abend etwas richtig Besonderes.

Pinnen

So Bleibt Alles Frisch

Du kannst das Gericht ganz entspannt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – am besten luftdicht verpackt. Zum Aufwärmen einfach in den vorgeheizten Backofen bei 180°C, etwa 15 Minuten reichen. Die Mikrowelle macht die Kartoffeln weich, daher lieber lassen. Alles kann man auch schon am Vorabend fertig in die Form schichten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, bevor es in den Ofen wandert.

Abwandlungen Nach Geschmack

Passe das Gericht beliebig an: Feta lässt sich durch milden Ziegenkäse für kräftigeren Geschmack oder durch Mozzarella für milde Cremigkeit ersetzen. Hau mediterrane Extras rein – zum Beispiel Kirschtomaten, Zucchini oder Paprika. Oder nimm im Herbst Süßkartoffeln statt normalen – bringt Farbe und eine feine Süße.

Unsere liebsten Beilagen

Dazu einfach einen schnellen grünen Salat mit Olivenöl und Zitronensaft – das nimmt der Feta-Schwere die Wucht. Ein Stück rustikales Brot, leicht angeröstet, passt super, um die würzigen Öle aufzutunken. Wer mag, legt gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Spargel dazu – dann ist es ein komplettes Abendessen.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Gericht?

Am besten eignen sich festkochende Sorten wie Charlotte oder Amandine, da sie beim Backen ihre Form behalten und knusprig werden.

→ Kann ich die Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Alternativen wie Ziegenkäse oder Ricotta sind möglich, ergeben jedoch eine andere Textur und einen anderen Geschmack.

→ Lässt sich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Die Zutaten können vorbereitet werden, aber es ist besser, das Gericht direkt vor dem Servieren zu backen, um Knusprigkeit und Frische zu erhalten.

→ Was kann ich hinzufügen, um das Gericht anzupassen?

Füge Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu oder verwende Gewürze wie Paprika, um den Geschmack zu variieren.

→ Womit kann dieses Gericht serviert werden?

Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, einem frischen grünen Salat oder allein als leichtes vegetarisches Hauptgericht.