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Käsegefüllte Hähnchenbällchen sind die perfekte Kombination aus Komfort und kulinarischer Raffinesse. Dieses Gericht verwandelt einfaches Hackfleisch vom Huhn in eine zarte Köstlichkeit, bei der jeder Bissen einen cremigen Mozzarellakern offenbart. Es verbindet die Tradition mediterraner Fleischbällchen mit einem modernen Touch durch das schmelzende Käseherz und schafft so ein Gericht, das sowohl Feinschmecker als auch Kinder begeistert.
Dieses Rezept entstand in meiner Küche, als ich klassische Fleischbällchen neu erfinden wollte. Nach mehreren Versuchen, das perfekte Gleichgewicht zwischen Fleisch und Käse zu finden, kam ich zu dieser Version, die jetzt bei meinen Abendessen immer für Begeisterung sorgt.
Wichtige Zutaten
* Hähnchenhackfleisch: Selbst gehackt oder vom Metzger eine ausgewogene Mischung aus Brust und Keule für mehr Geschmack
- Hähnchenhackfleisch: Mischung aus Brust und Keule
- Mozzarella: Büffelmozzarella oder fester Typ
- Ei: Zimmertemperatur
- Semmelbrösel: Japanisches Panko
- Knoblauch: Frisch, ohne Keim
- Paprikapulver: Mild, gute Qualität
- Oregano: Getrocknet, gute Qualität
- Olivenöl: Natives Olivenöl extra
- Salz: Feines Speisesalz
- Pfeffer: Schwarzer, frisch gemahlen
Ausführliche Anleitung
- Schritt 1: Vorbereitung der Fleischmasse (20-25 Minuten)
- - Prüfe, ob das Hähnchenhackfleisch wirklich frisch ist
- Schlage das Ei in einer großen Glasschüssel leicht auf
- Mische nach und nach die Semmelbrösel unter
- Schäle und hacke den Knoblauch fein
- Gib alle Gewürze dazu (Paprika, Oregano)
- Würze mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer
- Vermenge alles sanft mit der Hand, nicht zu fest drücken
- Lass die Masse 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten
- Bereite währenddessen den Mozzarella vor - Schritt 2: Käsevorbereitung (10 Minuten)
- - Falls du frischen Mozzarella verwendest, lass ihn gut abtropfen
- Schneide ihn in gleichmäßige kleine Würfel (etwa 1 cm)
- Lege die Würfel auf Küchenpapier
- Tupfe sie leicht ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen
- Stelle sie kühl bis zur Verwendung
- Dieser Schritt ist wichtig, damit der Käse beim Garen nicht ausläuft - Schritt 3: Formen der Bällchen (30 Minuten)
- - Hole die Fleischmasse aus dem Kühlschrank
- Befeuchte deine Hände leicht mit kaltem Wasser
- Nimm eine Portion Fleisch in Golfballgröße
- Flache sie in deiner Handfläche ab
- Forme eine kleine Mulde in der Mitte
- Lege einen Mozzarellawürfel hinein
- Umschließe den Käse vorsichtig mit dem Fleisch
- Rolle das Ganze zwischen deinen Handflächen zu einer perfekten Kugel
- Stelle sicher, dass der Käse komplett eingeschlossen ist
- Lege das Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech
- Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Masse - Schritt 4: Garmethoden (20-25 Minuten)
- Braten in der Pfanne:
- Erhitze eine große beschichtete Pfanne
- Gib einen Schuss Olivenöl hinein
- Lege die Bällchen mit Abstand zueinander hinein
- Brate sie bei mittlerer bis niedriger Hitze
- Wende sie vorsichtig alle 2-3 Minuten
- Die Gesamtgarzeit beträgt etwa 12-15 Minuten
Backen im Ofen:
- Heize den Backofen auf 180°C vor
- Verteile die Bällchen auf einem Backblech
- Bepinsele sie leicht mit Olivenöl
- Backe sie 15-20 Minuten
- Prüfe den Gargrad, indem du ein Bällchen aufschneidest - Schritt 5: Vorschläge für Dips und Soßen
- Hausgemachte Tomatensoße:
- Dünste Knoblauch in Olivenöl an
- Füge gehackte Tomaten hinzu
- Würze mit frischen Kräutern
- Lass alles 20 Minuten köcheln
Knoblauch-Joghurt-Dip:
- Rühre griechischen Joghurt glatt
- Mische fein gehackten Knoblauch unter
- Füge frische Kräuter hinzu
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab
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Kreative Variationen
* Italienische Version: Mit frischem Basilikum und Parmesan
- Griechische Version: Mit Spinat und Feta
- Scharfe Version: Mit Chili oder Cayennepfeffer
- Orientalische Version: Mit Kreuzkümmel und Koriander gewürzt
Diese käsegefüllten Hähnchenbällchen sind die perfekte Mischung aus Einfachheit und Genuss. Sie beweisen, dass man mit grundlegenden Zutaten und etwas Liebe zum Detail ein Gericht zaubern kann, das sowohl durch seine Präsentation als auch durch seinen Geschmack beeindruckt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man auch einen anderen Käse verwenden?
- Ja, auf jeden Fall! Cheddar, Raclettekäse oder sogar Ziegenkäse funktionieren super als Alternative zur Mozzarella.
- → Wie bewahrt man die Bällchen am besten auf?
- Im Kühlschrank bleiben sie in einem verschlossenen Behälter 3–4 Tage frisch. Zum Einfrieren halten sie sich bis zu 2 Monate.
- → Wie lassen sich die Bällchen leichter machen?
- Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel, tauschen Sie einen Teil des Poulets durch Putenbrust aus und geben Sie frische Kräuter für mehr Leichtigkeit hinzu.
- → Welche Sauce passt gut zu den Bällchen?
- Hausgemachte Tomatensauce, Minz-Joghurt-Sauce oder auch eine süß-saure Variante sind tolle Begleiter.
- → Wie verhindert man, dass der Käse ausläuft?
- Das Hackfleisch gut um den Käse schließen. Vorsichtig anbraten und mit mittlerer Hitze arbeiten, damit der Käse innen bleibt.