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Die zauberhaften knusprigen Garnelen sind der Höhepunkt maritimer Köstlichkeit, die zarte, saftige Garnelen mit goldener, knuspriger Panade vereinen. Sie strotzen vor Knoblauch-, Zitronen- und Parmesangeschmack und passen wunderbar zu Wochentagsessen und besonderen Anlässen. Einfach zuzubereiten und schmackhaft werden sie schnell zum Familienliebling.
Köstliche knusprige Garnelen
Dieses Gericht bietet die perfekte Balance zwischen saftigen, zarten Garnelen und einer goldenen, knusprigen Kruste. Mit einfachen, hochwertigen Zutaten wie Knoblauch, Zitrone und Parmesan liefert es intensive Aromen, bleibt aber unkompliziert in der Zubereitung. Ob für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Treffen, dieses Gericht beeindruckt immer.
Die wichtigsten Zutaten
- Große Garnelen: 450g, geschält, entdarmt und trockengetupft.
- Trockener Weißwein: 120ml, für die Tiefe der Sauce.
- Ungesalzene Butter: 60g, geschmolzen und geteilt.
- Zitronensaft: Der Saft einer Zitrone, für die Frische.
- Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt.
- Panko-Brösel: 90g, für die Knusprigkeit.
- Parmesan: 30g, fein gerieben.
- Salz und schwarzer Pfeffer: 2,5g Salz und 1g Pfeffer.
- Frische Petersilie: Gehackt, zum Garnieren.
Zubereitungsschritte
- Vorheizen und Vorbereitung
- Ofen auf 220°C vorheizen. Weißwein und 30g geschmolzene Butter in eine 33x23cm Auflaufform geben. 10 Minuten in den Ofen stellen, um die Aromen zu reduzieren und zu konzentrieren.
- Würzen der Garnelen
- Restliche Butter, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Garnelen damit umhüllen.
- Zubereitung der Brösel
- In einer separaten Schüssel Panko-Brösel, Parmesan, Salz und geschmolzene Butter vermischen.
- Zusammensetzen und Backen
- Garnelen in die Form legen und mit Bröseln bedecken. 12 Minuten backen bis die Garnelen rosa sind. 1-2 Minuten gratinieren für extra Knusprigkeit.
Ideale Beilagen
Servieren Sie die zauberhaften knusprigen Garnelen mit einem frischen Gartensalat, gedämpftem Gemüse oder lockerem Pilaw-Reis. Eine Scheibe knuspriges Brot eignet sich prima zum Auftunken der Sauce. Für ein gehobenes Erlebnis reichen Sie einen trockenen Weißwein wie einen Grauburgunder dazu.
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Tipps zum Gelingen
Nehmt am besten große frische Garnelen für den besten Geschmack und die beste Textur. Gefrorene Garnelen vor dem Kochen gut auftauen und abtrocknen. Achtet auf die Garzeit, die Garnelen sollten undurchsichtig und leicht rosa werden. Probiert zusätzliche Kräuter oder eine Prise Chili für eine persönliche Note aus.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
- Bereite die Crevetten und die Kruste vorab zu. Kombiniere und backe sie kurz vorm Servieren, damit sie knusprig bleiben.
- → Welcher Weißwein passt am besten?
- Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio ist ideal. Vermeide süße Weine, da sie die Sauce zu stark verändern könnten.
- → Woran erkenne ich, dass die Crevetten gar sind?
- Gar sind sie, wenn sie rosa werden und sich zu einem C formen. Zu langes Garen macht sie leider zäh.
- → Kann man den Weißwein ersetzen?
- Ja, Brühe aus Huhn oder Fisch eignet sich auch. Das Ergebnis schmeckt anders, bleibt jedoch lecker.
- → Was eignet sich als Beilage?
- Reis, der die Sauce aufsaugt, gegrilltes grünes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend. Auch etwas Brot zum Tunken ist perfekt.