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Die zauberhaften Garnelen in Zitronenbutter sind ein Gericht, das Einfachheit und Eleganz vereint. Diese Zubereitung stellt zarte Garnelen in den Vordergrund, die mit einer herrlichen Zitronenbutter-Soße übergossen und dann mit einer knusprigen Käse-Paniermehl-Kruste bedeckt werden. Perfekt für besondere Anlässe oder alltägliche Abendessen – dieses Gericht begeistert durch seine Einfachheit und seinen Geschmack.
Vorteile dieses Gerichts
Dieses Rezept betont die natürliche Süße der Garnelen, verfeinert durch die Frische der Zitrone und die Reichhaltigkeit der Butter. Die knusprige Paniermehl-Kruste sorgt für einen leckeren Biss und macht das Gericht richtig befriedigend und unvergesslich. Man kann es mit vielen verschiedenen Beilagen kombinieren, was es zum idealen Hauptgericht für jede Mahlzeit macht.
Die wichtigsten Zutaten
- Garnelen: 450g, geschält, entdarmt und aufgeschnitten; am besten frisch.
- Ungesalzene Butter: 75g, geschmolzen und aufgeteilt für Soße und Würzung.
- Trockener Weißwein oder Brühe: 180ml, reduziert für intensiven Geschmack.
- Zitronensaft: 30ml, frisch gepresst.
- Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt.
- Panko-Brösel: 90g, für die knusprige Kruste.
- Parmesan: 30g, gerieben für die Kruste.
- Olivenöl: 20ml, zum Vermischen mit den Bröseln.
- Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack.
Die Zubereitung
- Vorheizen und Vorbereiten
- Ofen auf 220°C vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen.
- Grundlage einkochen
- Weißwein oder Brühe mit der Hälfte der geschmolzenen Butter mischen. In die Form gießen und 10 Minuten im Ofen reduzieren lassen.
- Garnelen würzen
- Garnelen mit restlicher geschmolzener Butter, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gericht zusammensetzen
- Gewürzte Garnelen auf der reduzierten Soße verteilen.
- Kruste vorbereiten
- Panko-Brösel, Parmesan, Olivenöl und Salz vermischen. Über die Garnelen streuen.
- Perfekt backen
- 12 Minuten backen. Für eine goldene Kruste 1-2 Minuten unter Beobachtung gratinieren.
- Servieren
- Kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern oder Zitronenspalten garnieren.
Abwandlungen und persönliche Anpassungen
Das Rezept lässt sich leicht anpassen. Tauschen Sie Garnelen gegen Jakobsmuscheln oder Hummerschwänze aus, oder ersetzen Sie Weißwein durch Brühe. Glutenfreie Semmelbrösel oder zerkleinerte Cracker eignen sich für spezielle Ernährungsformen. Fügen Sie Spinat oder Tomaten hinzu, um Geschmack und Nährwert zu verbessern.
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Beilagen-Ideen
Servieren Sie dieses Gericht mit geröstetem Spargel, einem Zitrusfruchtsalat oder Reis, der die Soße aufsaugt. Für eine gehaltvollere Mahlzeit reichen Sie dazu cremiges Kartoffelpüree oder knuspriges Brot zum Tunken. Diese Beilagen ergänzen die Garnelen wunderbar und machen das Geschmackserlebnis noch besser.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich tiefgekühlte Crevetten nehmen?
- Ja, tiefgekühlte Crevetten sind möglich. Achte darauf, sie komplett aufzutauen und gut trocken zu tupfen, damit keine Feuchtigkeit beim Kochen entsteht.
- → Was kann ich statt Weißwein nehmen?
- Hühnerbrühe ist eine tolle Alternative zu Weißwein. Auch Gemüse- oder Fischbrühe bringen einen neuen Geschmack rein.
- → Woran erkenne ich, dass die Crevetten fertig sind?
- Sie sind durch, wenn sie rosa und undurchsichtig wirken. Achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, sonst werden sie zäh.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
- Die Sauce und die Brösel kannst du vorher zubereiten. Aber die Crevetten sollten erst kurz vor dem Servieren gebacken werden, damit sie saftig bleiben.
- → Mit was kann ich das Gericht kombinieren?
- Es passt perfekt zu Nudeln, Reis oder einem frischen grünen Salat. Auch knuspriges Brot eignet sich super, um die Sauce aufzunehmen.