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Meine knusprigen Mozzarella-Dreiecke mit Doritos sind meine neueste Kreation, die bei Vorspeisen für Furore sorgt. Die Idee kam mir, als ich sah, wie meine Kinder ihre Lieblingschips verschlangen. Der Kontrast zwischen dem schmelzenden Käse und der würzigen Doritos-Kruste ist einfach unwiderstehlich. Sie sind zum Highlight unserer Familienfilmabende geworden.
Eine knackige und schmelzende Köstlichkeit
Dieses Rezept verwandelt einfache Snacks in ein Gourmet-Erlebnis. Mir gefällt, wie leicht es zuzubereiten ist und wie beeindruckt alle sind, wenn man reinbeißt. Die Doritos-Panade bringt einen würzigen Geschmack, während der Mozzarella innen herrlich schmilzt. Das ist genau die Art von unkompliziertem Gericht, die meine Gäste immer begeistert.
In meinem Einkaufskorb
- Mozzarella: Ein guter 400g-Block, den ich in Dreiecke schneide
- Doritos: Eine Tüte mit Chili-Geschmack, gut zerkleinert
- Öl: 1 Liter zum Frittieren
- Mehl: 50g für die Umhüllung
- Eier: 2 verquirlte Eier
- Meine Gewürze: Geräuchertes Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
- Fleur de Sel: Für den letzten Schliff
Meine Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Der Käse
- Ich schneide meinen Mozzarella in etwa 1cm dicke Dreiecke. Ich bekomme ungefähr zwanzig Stück, die ich auf Küchenpapier abtropfen lasse.
- Die hausgemachte Panade
- Ich zerkleinere meine Doritos im Mixer zu einer bröseligen Textur. Das ist das Geheimnis einer richtig knusprigen Panade.
- Die Panier-Stationen
- Ich stelle drei Teller bereit: mein gewürztes Mehl, meine verquirlten Eier und meine Doritos-Brösel. Jedes Dreieck wandert in dieser Reihenfolge hindurch.
- Die perfekte Umhüllung
- Ich umhülle jedes Käsestück gut und lasse sie 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Panade gut haftet.
- Das Frittieren
- In meinem 180°C heißen Öl bräune ich meine Dreiecke in kleinen Portionen für 1-2 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
Meine kleinen Tipps
Ich achte darauf, jedes Dreieck gut zu umhüllen, um Käselecks zu vermeiden. Die Kühlzeit ist entscheidend für eine Panade, die gut hält. Mein Küchenthermometer hab ich immer griffbereit für die perfekte Temperatur. Und vor allem vergesse ich nie, eine Prise Fleur de Sel direkt nach dem Frittieren drüberzustreuen.
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Servieren und Aufbewahren
Ich serviere meine Dreiecke schön heiß mit einem hausgemachten Ranch-Dip oder einer würzigen Salsa. Falls welche übrig bleiben, bewahre ich sie maximal 2 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Um ihre Knusprigkeit wiederzubekommen, gebe ich sie für 5-7 Minuten bei 180°C in den Ofen.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum sollte der Käse vor dem Frittieren ruhen?
- Damit die Panade sauber haften bleibt. Sonst löst sie sich beim Frittieren leicht ab.
- → Wie weiß ich, ob das Öl heiß genug ist?
- Ein Küchenthermometer zeigt 180°C genau an. Ohne Thermometer kannst du ein Doritos-Krümel testen: Steigt es sofort blubbernd auf, ist das Öl perfekt.
- → Eignet sich auch anderer Käse?
- Mozzarella schmilzt perfekt, ohne allzu flüssig zu werden. Cheddar könnte funktionieren, aber Mozzarella liefert einfach die beste Konsistenz.
- → Welche Doritos-Sorte passt am besten?
- Chilli Heatwave sorgt für eine würzige Note, aber du kannst jede Sorte wählen, die dir schmeckt.
- → Wie serviert man die Käsebissen?
- Sofort nach dem Frittieren servieren, solange der Käse noch cremig ist. Perfekt mit einer Ranch- oder Salsa-Dip-Sauce.