Pinnen
Ich teile gerne mein Lieblingsrezept für Schinken-Käse-Teigtaschen. In meiner Küche bereite ich sie oft zu, wenn Freunde spontan vorbeikommen. Die goldene Kruste, die beim Reinbeißen knackt, und die geschmolzene Füllung beeindrucken immer wieder. Einfach köstlich mit einem kleinen grünen Salat für eine schnelle, vollwertige Mahlzeit.
Der Schlüssel zum perfekten Fingerfood
In diesen goldbraunen Dreiecken hab ich die perfekte Balance zwischen schmelzendem Käse und dem salzigen Geschmack vom Schinken gefunden. Sie sind mein Geheimtipp für ungeplante Treffen mit Freunden. In nur wenigen Minuten kann ich alle mit diesen knusprigen Häppchen verwöhnen, die leider immer zu schnell verschwinden.
Meine Zutatenliste
- Schinken: 2 gute Scheiben, kleingewürfelt
- Yufka-Teigblätter: 5 frische Blätter für extra Knusprigkeit
- Schmelzkäse: 8 Portionen für eine cremige Füllung
- Schnittlauch: Ein großes Bündel fein geschnitten
- Eigelb: 1 für die goldene Färbung
Mein bewährtes Vorgehen
- Der heiße Ofen
- Als erstes heize ich meinen Ofen auf 220°C vor, damit die Teigtaschen schön knusprig werden.
- Die leckere Füllung
- Dann vermische ich den gewürfelten Schinken mit Schnittlauch und den Käseportionen.
- Die Falttechnik
- Die Teigblätter schneide ich in der Mitte durch, gebe etwas Füllung drauf und falte sie zu festen Dreiecken.
- Der letzte Schliff
- Mit einem Pinsel streiche ich Eigelb darüber für eine schöne goldbraune Farbe.
- Backzeit
- Nach 10 Minuten auf dem Backblech mit Backpapier sind sie fertig.
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Meine Serviervorschläge
Ich serviere die Teigtaschen immer heiß mit einem knackigen Salat. Mein persönliches Highlight ist ein selbstgemachter Dip aus griechischem Joghurt und frischen Kräutern zum Eintunken. Perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden oder ein schnelles Abendessen, wenn ich nicht stundenlang in der Küche stehen möchte.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Bricks vorher vorbereiten?
Ja, Sie können sie ein paar Stunden vorher machen und kühl lagern. Bestreichen Sie sie erst vor dem Backen mit Eigelb.
- → Wie werden die Bricks schön knusprig?
Der Trick ist, den Ofen gut auf 220°C vorzuheizen und die Bricks mit Eigelb zu bestreichen. Die hohe Temperatur sorgt für extra Knusprigkeit.
- → Kann man den geschmolzenen Käse ersetzen?
Klar, nehmen Sie geriebenen Gruyère oder Mozzarella. Wichtig ist, dass der Käse beim Backen gut schmilzt.
- → Wie faltet man die Bricks zu Dreiecken?
Legen Sie die Füllung in die Ecke einer halbierten Brick-Teigplatte, klappen Sie die Ecke um, sodass ein Dreieck entsteht, und falten Sie weiter in dieser Form.
- → Wie wärmt man die Bricks wieder auf?
Für ein paar Minuten bei 180°C in den Ofen geben, so bleiben sie knusprig. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie sonst weich werden.