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Diese Sandwiches sind von traditionellem koreanischen Bo Ssam inspiriert und verwandeln dieses authentische Gericht in eine moderne, erfrischende Version. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und knackigem Gemüse schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Dieses Rezept entstand aus dem Versuch, geschmortes Rindfleisch neu zu interpretieren. Seitdem ist es zu einem Familienliebling für sommerliche Mahlzeiten geworden.
Die wichtigsten Zutaten:
- 3 Radieschen: Am besten fest und frisch für extra Knackigkeit
- 3 Mini-Gurken: Klein und fest auswählen
- 1 rote Zwiebel: Für milde Süße und Farbe
- 45 ml Reisessig: Für dezente Säure
- 15 ml Zucker: Zum Ausgleich der Säure
- 90 ml Mayonnaise: Basis für die cremige Sauce
- 15 ml Sesamöl: Für authentisch asiatischen Geschmack
- 8 Brioche Hot Dog Brötchen: Ideal wegen der weichen Textur
- Kopfsalat: Für zusätzliche Frische
- 500 ml koreanisch geschmortes Rindfleisch: Das herzhafte Herzstück
- Geröstete Sesamsamen: Für den knusprigen Abschluss
Schritt-für-Schritt Anleitung:
- 1. Gemüse marinieren
- - Gemüse mit Mandoline dünn schneiden
- Mit Essig und Zucker vermischen
- Genau 10 Minuten ziehen lassen
- Gründlich abtropfen lassen - 2. Sauce zubereiten
- - Mayonnaise mit Sesamöl verrühren
- Mit etwas Salz abschmecken
- Kühl stellen - 3. Sandwiches zusammenbauen
- - Brötchen leicht erwärmen
- Großzügig mit Sauce bestreichen
- Zuerst Salat einlegen
- Warmes Rindfleisch darauf verteilen
- Mit mariniertem Gemüse belegen
- Mit Sesamsamen bestreuen
Das Marinieren des Gemüses ist mein Lieblingsschritt, da es einfaches Gemüse in eine aromatische Garnierung verwandelt.
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Aufbewahrung und Vorbereitung:
Alle Komponenten getrennt vorbereiten und erst beim Servieren zusammenbauen für optimale Frische.
Dieses Fusion-Rezept ist unsere liebste Art, traditionelles Bo Ssam neu zu interpretieren. Es bietet die perfekte Balance zwischen authentisch asiatischen Aromen und modernem Sandwich-Komfort.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich das eingelegte Gemüse im Voraus zubereiten?
- Ja, das geht sogar super! Bis zu einem Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – der Geschmack wird noch besser.
- → Welches Rindfleisch eignet sich am besten?
- Am besten funktioniert koreanisch gewürztes geschmortes Fleisch (zum Beispiel Bulgogi), aber jedes zarte, geschmorte Rindfleisch passt.
- → Kann ich die Mayonnaise austauschen?
- Klar! Probiere eine Joghurtsoße oder eine pflanzliche Alternative für eine leichtere Variante aus.
- → Wie wärme ich das Rindfleisch auf, ohne dass es trocken wird?
- Erwärme es sanft in einer Pfanne mit etwas Saft vom Fleisch oder im Mikrowellenherd bei mittlerer Hitze.
- → Kann ich die Sandwiches aufbewahren?
- Es ist besser, sie frisch zu genießen. Aber du kannst die einzelnen Komponenten vorher vorbereiten und dann schnell zusammenstellen.