Kreolisches Poulet Kokos

Deutsche Gerichte mit Kokosmilch bringen mich immer zum Träumen, und dieses Hühnchen mit Kokosmilch auf Réunion-Art ist eines meiner Lieblingsessen zum Teilen. Ich mag besonders, wie die Kokosmilch das Fleisch in einer wunderbar duftenden Soße umhüllt und uns gedanklich an die Strände des Indischen Ozeans versetzt. Diese Mischung aus kreolischen, asiatischen und europäischen Einflüssen erzählt eine schöne Geschichte auf dem Teller.

Darum wirst du dieses Gericht lieben

In meiner Küche kommt dieses Gericht immer gut an. Die cremige Kokosmilchsoße umhüllt das zart geschmorte Hähnchen mit unvergleichlicher Sanftheit. Was mir besonders gefällt: Man kann die Gewürze ganz einfach nach dem eigenen Geschmack anpassen. Ein echtes Familiengericht, das alle am Tisch überzeugt.

Meine bewährte Zutatenliste

• Hähnchenschenkel: 4 schöne Stücke (600 g), gut gesäubert.
• Zwiebel: 1 mittelgroße, fein geschnitten.
• Knoblauch: 2 Zehen, am besten fein gehackt.
• Ingwer: Ein 2 cm großes Stück für das gewisse Extra.
• Tomaten: 2 reife, gewürfelt.
• Kokosmilch: 400 ml für eine großzügige Soße.
• Réunion-Curry-Paste: 2 Esslöffel (alternativ: Madras-Currypaste).
• Pflanzenöl: 2 Esslöffel.
• Würze: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Koriander: Eine gute Handvoll frisch für den letzten Schliff.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Die Vorbereitung

Ich schneide Zwiebel und Knoblauch fein, reibe den frischen Ingwer. Währenddessen würfle ich die Tomaten und stelle sicher, dass mein Hähnchen gut vorbereitet ist.

Das Anbraten macht den Unterschied

In meiner großen Lieblingspfanne erhitze ich das Öl und brate die Hähnchenschenkel 5-6 Minuten von jeder Seite an, bis sie schön gebräunt sind.

Die Aromen entfalten sich

In derselben Pfanne schwitze ich die Gewürze an. Die Zwiebel wird glasig, Knoblauch und Ingwer geben ihr Aroma frei. Dann kommen Tomaten und Currypaste dazu, ich lasse alles sanft köcheln.

Der Zauber beginnt

Ich gebe das Hähnchen zurück in die Pfanne und gieße die Kokosmilch darüber. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer lasse ich alles 30 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren.

Der letzte Schliff

Ich probiere und passe die Würzung bei Bedarf an. Ein Regen von frischem Koriander, und das Gericht ist fertig zum Servieren.

Meine kleinen Küchengeheimnisse

Falls ihr es wie ich gerne scharf mögt, könnt ihr ruhig eine kleine frische Chili dazugeben. Ich füge oft saisonales Gemüse zur Soße hinzu. Mein neuester Favorit? Bunte Paprika und Zucchini. Und glaubt mir aufs Wort, mit einem guten Bauernhofhähnchen schmeckt es noch viel leckerer.

Pinnen

So serviere ich es

In meiner Familie tunken wir gerne gutes Naan-Brot in die cremige Soße. Duftender Basmatireis oder gegrilltes Gemüse passen auch wunderbar dazu. Für eine ausgewogene Mahlzeit mache ich oft einen kleinen Gurkensalat mit Minze, der eine willkommene Frische bringt.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man das Essen im Voraus zubereiten?

Ja, das Gericht lässt sich perfekt vorbereiten. Die Aromen in der Sauce entwickeln sich hervorragend im Kühlschrank und bleiben bis zu zwei Tage frisch.

→ Kann man auch andere Hühnerteile verwenden?

Natürlich, Sie können auch Hühnerbrust oder Keulen nehmen. Knochenstücke bringen mehr Geschmack, aber passen Sie die Garzeit an die Wahl der Stücke an.

→ Wie wird die Sauce dicker?

Sie können die Sauce eindicken, indem Sie offen weiter köcheln lassen. Oder mischen Sie etwas Kokosmilch mit Stärke und rühren Sie es unter die Sauce.

→ Welcher Reis passt zu diesem Gericht?

Basmati-Reis ist eine ideale Begleitung. Sein aromatischer, langkörniger Charakter harmoniert wunderbar mit der Sauce. Auch Jasmin- oder normaler Langkornreis sind perfekt.

→ Kann man das Essen einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich bis zu drei Monate einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei niedriger Hitze sanft erwärmen.