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Die würzigen Kokosreis-Lachs-Bowls sind ein buntes und köstliches Gericht - perfekt für ein ausgewogenes Abendessen oder Meal Prep. Die Kombination aus zartem, würzigem Lachs mit cremigem Kokosreis und knackigem Gemüse schafft ein Gericht, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch toll aussieht.
Darum wirst du diese Mahlzeit lieben
Dieses Rezept verbindet süße, würzige und cremige Aromen zu einer schmackhaften und nahrhaften Mahlzeit. In nur 30 Minuten fertig, passt es super zu stressigen Wochentagen. Die bunten, frischen Zutaten bringen jede Menge Nährstoffe auf deinen Teller.
Zutaten für deine Bowls
- Lachsfilets: 4 Stück, frisch oder aufgetaut
- Sojasoße: 2 Esslöffel, oder Tamari für glutenfreie Option
- Sriracha: 1 Esslöffel, für die Schärfe
- Honig: 1 Teelöffel, balanciert die Schärfe aus
- Sesamöl: 1 Teelöffel, für den gerösteten Geschmack
- Knoblauchpulver: 1 Teelöffel
- Jasminreis: 200g, für eine duftende Basis
- Kokosmilch: 250ml, macht den Reis cremig und mild
- Gemüse: Avocado, Gurke, geraspelte Karotten, Frühlingszwiebeln
- Limettensaft: 1 Esslöffel, für Frische
- Topping: Sesamsamen und frischer Koriander
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Der Kokosreis
- Reis waschen bis das Wasser klar ist. Mit Kokosmilch, 120ml Wasser und etwas Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten ruhen lassen und dann auflockern.
- Die Lachsmarinade
- In einer Schüssel Sojasoße, Sriracha, Honig, Sesamöl, Knoblauchpulver und Pfeffer mischen. Lachsfilets darin wenden und 10 Minuten ziehen lassen.
- Lachs braten
- Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Lachs 4-5 Minuten pro Seite braten, bis er sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
- Anrichten
- Reis auf vier Schüsseln verteilen. Je ein Lachsfilet, Avocadoscheiben, Gurke, geraspelte Karotten und Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Sesamsamen, Koriander und einem Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bestreuen.
Meine Tipps für perfekte Bowls
Pass die Menge Sriracha je nach Schärfeverträglichkeit an. Für lockeren Reis ist das Waschen vor dem Kochen wichtig. Nimm möglichst frisches, buntes Gemüse für mehr Biss und Geschmack. Zeitsparend: Bereite die Komponenten vorab zu und richte erst kurz vorm Essen an.
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Ideen und Varianten
Serviere die Bowls mit extra Limettenspalten oder deiner Lieblings-Chilisauce. Du kannst den Reis durch Quinoa ersetzen oder statt Lachs gebratene Garnelen oder Tofu verwenden. Geröstetes Gemüse oder ein Klecks Erdnusssauce geben dem Gericht eine besondere Note.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wird der Kokosreis besonders fluffig?
- Waschen Sie den Reis gründlich, um Stärke zu entfernen. Halten Sie das Wasserverhältnis ein und lassen Sie den Reis nach dem Garen zugedeckt ruhen.
- → Kann man etwas im Voraus vorbereiten?
- Der Reis kann am Vortag gekocht und später aufgewärmt werden. Gemüse kann vorher geschnitten und kühl gelagert werden. Den Lachs besser frisch zubereiten.
- → Wie passe ich die Schärfe an?
- Verwenden Sie zunächst weniger Sriracha und passen Sie nach Geschmack an. Oder die scharfe Sauce einfach separat servieren.
- → Welche vegetarischen Alternativen gibt es?
- Marinierter Tofu schmeckt genauso gut. Grillchampignons oder Falafel eignen sich prima für eine vegetarische Option.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
- Lagern Sie die Komponenten getrennt im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von zwei Tagen. Erwärmen Sie Reis und Lachs sanft und fügen Sie das frische Gemüse beim Servieren hinzu.