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Möchten Sie Ihre Gäste mit einem eleganten und köstlichen Häppchen beeindrucken? Diese kleinen Lachs-Röllchen sind meine neueste Entdeckung für die Festtage. Ich mag sie besonders, weil sie geräucherten Lachs perfekt mit einer cremigen Käsemischung kombinieren, alles verfeinert mit Sesamsamen. Ein wahres Schmuckstück für Ihren Weihnachtstisch, das Ihre Gäste schon beim Aperitif begeistern wird.
Ein lohnenswertes Geschmackserlebnis
Der Zauber dieser Mini-Röllchen liegt in ihrer Einfachheit. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis sieht aus wie vom Profi. Besonders gut gefällt mir ihre Frische im Mund und die Harmonie zwischen dem Lachs und der samtigen Textur der Käsesorten. Das Praktischste? Man kann sie ganz entspannt am Vortag vorbereiten für einen stressfreien Aperitif.
Ihre Einkaufsliste
- Für die Mini-Röllchen: 6 Scheiben Räucherlachs, 6 Scheiben Toastbrot, 50 g Frischkäse, 50 g Quark, 100 g Tarama
- Für das Finish: Lachskaviar, Schwarze und goldene Sesamsamen
Schritt für Schritt
- Das Toastbrot
- Nehmen Sie Ihr Nudelholz und drücken Sie jede Scheibe vorsichtig flach.
- Die Frischkäse-Variante
- Vermischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse mit dem Quark. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie drei Brotscheiben, legen Sie den Lachs darauf und rollen Sie vorsichtig auf.
- Die Tarama-Variante
- Streichen Sie auf die anderen drei Scheiben Tarama, fügen Sie den Lachs hinzu und rollen Sie behutsam auf.
- Kühlzeit
- Wickeln Sie Ihre Röllchen in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Der letzte Schliff
- Packen Sie die Röllchen aus, bestreichen Sie sie mit Tarama und wälzen Sie sie abwechselnd in schwarzen und goldenen Sesamsamen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften, garnieren Sie mit Lachskaviar und servieren Sie sie gut gekühlt.
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Meine kleinen Erfolgsgeheimnisse
* Die Frischhaltefolie muss fest um die Röllchen gewickelt sein für eine perfekte Form.
* Die Mischung aus schwarzem und goldenem Sesam bringt das gewisse Etwas, das optisch den Unterschied macht.
* Ich bereite sie immer am Vorabend zu, nach einer Nacht im Kühlschrank schmecken sie noch besser.
Häufig gestellte Fragen
- → Können die Lachsröllchen im Voraus gemacht werden?
- Ja, bis zu einem Tag vorher möglich. Im Kühlschrank, fest in Frischhaltefolie verpackt, lagern. Den Kaviar erst vor dem Servieren hinzufügen.
- → Wie bleibt das Brot weich?
- Frischhaltefolie und die cremige Füllung halten das Brot weich. Wickeln Sie die Röllchen fest ein und lassen Sie sie gekühlt bis zum Servieren.
- → Kann man das Tarama ersetzen?
- Ja, z.B. durch Kräuterfrischkäse oder Lachsmousse. Wichtig ist eine streichfähige Konsistenz für das Rollen.
- → Welches Brot eignet sich am besten?
- Nutzen Sie frisches, weiches Toastbrot mit großen Scheiben. Diese lassen sich besser flach drücken und einfach rollen.
- → Wie schneidet man die Röllchen sauber?
- Ein scharfes Messer verwenden und nach jedem Schnitt abwischen. Schneiden Sie in einem festen, gleichmäßigen Zug.