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Dieser Linsen-Thunfisch-Salat ist eine moderne Interpretation des klassischen gemischten Salats. Eine ausgewogene, vollwertige Mahlzeit, die pflanzliche und Meeresproteine vereint und durch ein zitroniges Dressing belebt wird. Perfekt für ein schnelles, gesundes Mittagessen.
Die wichtigsten Zutaten:
- Gekochte Linsen (150g): Am besten Tellerlinsen verwenden
- Thunfisch in Eigenem Saft (50g): Qualitäts-Thunfisch im Glas
- Rote Zwiebel (1/4): Für milde Schärfe und Farbe
- Hausgemachtes Dressing:
- Körniger Senf (1/2 TL)
- Mayonnaise (1 TL)
- Bio-Zitrone (1/2)
- Natives Olivenöl extra (1 EL)
- Frische Petersilie (1/10 Bund): Für Frische
- Feines Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Schritt-für-Schritt Anleitung:
- 1. Linsen vorbereiten
- - In einem feinen Sieb abtropfen lassen
- Mit kaltem Wasser abspülen
- Gut abtropfen lassen
- Auf Steinchen kontrollieren - 2. Thunfisch und Gewürze vorbereiten
- - Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern
- Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden
- Petersilie fein hacken
- Zitrone abrieben und auspressen - 3. Dressing zubereiten
- - Senf und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren
- Zitronensaft und -abrieb untermischen
- Olivenöl unter Rühren einarbeiten
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken - 4. Salat zusammenstellen
- - Linsen in eine Schüssel geben
- Thunfisch und Zwiebeln dazugeben
- Dressing unterheben
- Mit Petersilie bestreuen
- Abschmecken
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Aufbewahrung und Vorbereitung:
- Linsen am Vortag kochen
- Dressing bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar
- Gewürze vorab schneiden
- Salat erst kurz vor dem Servieren mischen
Serviervorschläge:
- 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen
- Mit frischen Kräutern garnieren
- Zum Vollkornbrot servieren
Nährwertangaben pro Portion:
- Eiweiß: 15g
- Ballaststoffe: 8g
- Eisen: 4mg
- Omega-3-Fettsäuren: 2g
Dieser vielseitige Linsen-Thunfisch-Salat ist der ideale Begleiter für jeden Anlass - vom schnellen Büro-Lunch bis zum ausgiebigen Picknick. Er liefert alle wichtigen Nährstoffe und schmeckt dabei hervorragend.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man frische Linsen verwenden?
- Ja, grüne oder braune Linsen brauchen ca. 20-25 Minuten zum Kochen.
- → Wie lange hält sich der Salat?
- Er kann 24 Stunden im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
- → Gibt es Alternativen zum Thunfisch?
- Ja, Sie können Makrele, Sardinen oder sogar hartgekochte Eier verwenden.
- → Welche Linsensorte passt am besten?
- Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie ihre Form gut behalten.
- → Kann man den Salat im Voraus vorbereiten?
- Ja, aber geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Linsen schön knackig bleiben.