Pinnen
Entdecken Sie dieses einfache und köstliche Kabeljau-Ofengericht, verfeinert mit Zitrusnoten und Kräutern. Dieses leichte und elegante Gericht ist ideal für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen.
Warum dieses Gericht wählen?
Kabeljau mit Zitrone und Knoblauch ist eine gesunde und leckere Option für ein Wochenessen. Mit seiner duftenden Kräuterbutter und den Zitrusnoten verbindet dieses Gericht Einfachheit mit Raffinesse und betont den feinen Geschmack des Fischs.
Zutaten für dieses gelungene Gericht
- Butter: 2 Esslöffel, weich für eine cremige und duftende Mischung.
- Olivenöl: 1 Esslöffel, um die Butter anzureichern und einen leichten mediterranen Touch zu verleihen.
- Zitronensaft: 1 Teelöffel, für eine ausgewogene säuerliche Note.
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt für einen intensiven Geschmack.
- Petersilie: 1 Esslöffel, fein gehackt für Frische.
- Thymian: 1 Teelöffel, für eine kräuterige Note.
- Paprika: 1/8 Teelöffel, für eine leichte Würze.
- Dill: 1/8 Teelöffel, für ein subtiles Aroma.
- Salz: 1/8 Teelöffel, nach Geschmack angepasst.
- Kabeljaufilets: 2 (je 225 g), als Basis des Gerichts.
- Zitrone: 1, in Scheiben geschnitten zum Garnieren und Aromatisieren des Fischs.
Schritte zur Zubereitung des Kabeljaus
- Ofen vorheizen
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor für ein gleichmäßiges und erfolgreiches Backen.
- Kräuterbutter zubereiten
- In einer Schüssel die weiche Butter, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie, Thymian, Paprika, Dill und Salz mischen. Rühren Sie bis eine gleichmäßige Textur entsteht.
- Backform vorbereiten
- Verteilen Sie 1-2 Teelöffel Kräuterbutter auf dem Boden einer Backform, damit der Fisch nicht anhaftet.
- Fisch hinzufügen
- Legen Sie die Kabeljaufilets in die Form und verteilen Sie je 1 Esslöffel Kräuterbutter auf jedem Filet. Arrangieren Sie die Zitronenscheiben um die Filets herum.
- Kabeljau backen
- Backen Sie für etwa 20 Minuten, bis der Fisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.
Pinnen
Tipps für perfekten Kabeljau
Für maximalen Geschmack wählen Sie frischen Fisch und saftige Zitronen. Dieses Gericht passt wunderbar zu Pilaw-Reis, gedünstetem Gemüse oder einem leichten grünen Salat.
Häufig gestellte Fragen
- → Woran erkenne ich, dass die Morue gar ist?
- Die Morue ist gar, wenn sie eine leicht durchscheinende Farbe hat und sich problemlos mit einer Gabel zerteilen lässt. Das Fleisch sollte sich in Schichten lösen.
- → Kann man die Kräuterbutter vorbereiten?
- Die Kräuterbutter lässt sich bis zu 3 Tage vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Einsatz kurz auf Zimmertemperatur bringen.
- → Welche Morue eignet sich am besten?
- Am besten sind frische Filets mit fester, geruchloser Konsistenz. Achten Sie auf eine weiße und glänzende Farbe und vermeiden Sie Filets, die trocken oder gelblich sind.
- → Was passt als Beilage dazu?
- Gedämpftes Gemüse, weißer Reis oder gedämpfte Kartoffeln passen ideal. Auch ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht wunderbar.
- → Kann man andere Fischsorten verwenden?
- Das Rezept funktioniert auch super mit anderen weißen Fischen wie Seehecht, Kabeljau oder Seelachs. Die Garzeit sollte an die Dicke der Filets angepasst werden.