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Saftige Hähnchenstücke in cremiger Senfsauce sind ein echter Genuss, der mit Restaurantqualität mithalten kann. Die zarten Hähnchenteile werden von einer herrlich cremigen Senfsauce umhüllt und das Gericht ist in weniger als 20 Minuten fertig. Diese köstliche Kreation wird alle Fans raffinierter Hausmannskost begeistern.
Vorteile dieses Gerichts
Dieses Rezept betont die Zartheit des Hähnchens, veredelt durch die Würze des Senfs und die Cremigkeit der Sahne. Es ist eine günstige Methode, um zuhause ein edles Gericht zuzubereiten, das trotzdem einfach und schnell geht. Egal ob Familienessen oder Treffen mit Freunden - der Erfolg ist garantiert.
Wichtige Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: 4 schöne Stücke, in Würfel geschnitten für gleichmäßiges Garen.
- Schalotten: 2 Stück fein gehackt für ihr mildes Aroma.
- Schlagsahne: 250ml für eine großzügige Sauce.
- Dijon-Senf: 2 Esslöffel, je nach Geschmack anpassbar.
- Ungesalzene Butter: 30g für eine geschmeidige Konsistenz.
- Neutrales Öl: 1 Esslöffel zum Anbraten.
Schrittweise Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten
- Hacken Sie die Schalotten fein und schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel für optimales Garen.
- Anbraten der Aromaten
- Schmelzen Sie Butter mit Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Glasieren Sie die Schalotten, bis sie durchscheinend werden.
- Braten des Hähnchens
- Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie diese 5-6 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun an.
- Zubereitung der Sauce
- Rühren Sie zuerst den Senf und dann die Sahne ein. Schwenken Sie alles vorsichtig, damit das Fleisch gut umhüllt wird.
- Köcheln lassen
- Lassen Sie das Gericht 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Sauce auf natürliche Weise eindickt.
- Fertigstellung
- Schmecken Sie ab und servieren Sie das Gericht heiß mit Ihrer bevorzugten Beilage.
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Tipps zur Anpassung
Machen Sie das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack, indem Sie gebratene Champignons oder saisonales Gemüse hinzufügen. Frische Kräuter wie Thymian oder Estragon bringen zusätzliches Aroma. Für eine leichtere Version können Sie Sahne mit reduziertem Fettgehalt verwenden - der Geschmack bleibt trotzdem wunderbar.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Moutarde ist die beste?
- Eine Dijon-Moutarde mit kräftigem Geschmack ist ideal. Passen Sie die Menge je nach Vorlieben an.
- → Geht auch fettarme Crème?
- Schon, aber die Sauce wird weniger cremig und braucht länger zum Andicken. Dickere Crème sorgt für den besten Geschmack.
- → Wann trennt sich die Sauce?
- Senken Sie die Hitze, bevor Sie Crème und Moutarde hineingeben. Rühren Sie sanft und lassen Sie sie nicht aufkochen.
- → Kann man es vorher zubereiten?
- Ja, es lässt sich gut bei schwacher Hitze aufwärmen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Crème hinzufügen.
- → Was passt dazu?
- Weißer Reis saugt die Sauce perfekt auf. Alternativen sind frische Pasta oder gedämpfte Kartoffeln.