Leichtes Poulet Bacon

Dieser Low Carb Club Sandwich mit Hähnchen tauscht das klassische Brot gegen knackige Eisbergsalatblätter. So bleibt alles frisch und leicht. Genau das Richtige für alle, die beim American Klassiker weniger Kohlenhydrate wollen.

Als ich angefangen habe, weniger Kohlenhydrate zu essen, habe ich mir diese Variante überlegt. Anfangs war ich skeptisch, aber mittlerweile will meine ganze Familie den immer wieder haben – sogar die richtigen Brot-Fans.

Zutaten

• Eisbergsalatblätter: Am besten große Blätter für ordentlich Crunch und mit genug Fläche fürs Belegen nehmen
• Gekochte Hähnchenbrust: Kalte Bratreste schmecken genial, alternativ einfach kurz anbraten
• Baconstreifen: Nimm ruhig einen dickeren deutschen Frühstücksbacon für vollen Geschmack
• Gekochter Schinken: Möglichst naturbelassen, nicht zu viel Zusatzkram, keine Süße
• Käsescheiben: Gouda oder Emmentaler passen hier richtig gut
• Tomatenscheiben: Fest und reif, damit nichts matscht
• Mayonnaise: Selbstgemacht oder auf jeden Fall ohne Zucker, gibt’s in jedem Supermarkt

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schinken und Hähnchen vorbereiten:

Heize die Hähnchenbrust kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle auf. Den Bacon in der Pfanne schön knusprig ausbraten, regelmäßig wenden – etwa 5-7 Minuten.

Salatblätter waschen:

Wasch 6 Eisbergsalatblätter gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Schneide sie zu, damit’s besser stapelbar ist.

Untere Schicht legen:

Lege 2 Salatblätter auf einen Teller, verteile die Hälfte der Mayo darauf. Dann den Schinken drauf, das warme Hähnchen und den Käse dazu.

Mitte bauen:

2 weitere Salatblätter drauflegen, darauf den Rest Mayo verstreichen.

Topping aufschichten:

Jetzt Tomatenscheiben und den krossen Bacon auf die zweite Schicht. Am Ende die letzten 2 Blätter obendrauf setzen.

Anrichten und schneiden:

Mit 4 Zahnstochern an den Ecken alles feststecken. Dann diagonal durchschneiden – vier handliche Dreiecke. Das reicht für zwei Personen oder vier kleine Portionen.

Bacon macht diesen Sandwich einfach besonders. Ich hab’s mal ohne probiert, war lecker, aber mit Bacon ist das nochmal eine ganz andere Liga. Meine Tochter, die Salat eigentlich nicht mag, isst immer alles ratzfatz auf.

Aufbewahrung

Wichtig: Die Zutaten so lange wie möglich getrennt halten. Wenn du vorbereitest, alles einzeln verpacken. Die Salatblätter kannst du gewaschen und zurechtgeschnitten mit Küchenpapier im Behälter trocken und kühl bis zu 3 Tage lagern. Die Mayo immer erst kurz vorm Essen draufgeben, sonst weicht der Salat durch.

Pinnen

Austauschmöglichkeiten

Noch leichter wird’s mit zerdrückter Avocado statt Mayo. Achte für strikte Keto-Variante beim Schinken auf null Zuckerzusatz. Hähnchen lässt sich easy durch Putenstreifen oder abgetropften Thunfisch ersetzen. Wer’s schärfer mag, mischt ein paar Tropfen Chilisauce unter die Mayo.

Servierideen

Schmeckt super mit einem cremigen Low-Carb-Krautsalat oder gegrilltem Avocadostück. Wenn du’s beim Brunch hübsch machen willst, einfach in kleinere Stücke schneiden und auf einer großen Platte anrichten – Zitronenschnitze dazu. Eine leichte Brühe passt auch perfekt, besonders wenn’s draußen kühl ist.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Salatblätter eignen sich am besten?

Wählen Sie knackige Eisbergsalatblätter. Sie sind robust und ideal als Brotersatz.

→ Kann man das Hähnchen durch andere Fleischsorten ersetzen?

Ja, Truthahn oder Rindfleisch sind ebenfalls tolle Alternativen, je nach Geschmack.

→ Welcher Käse passt gut zu Poulet und Bacon?

Cheddar oder Gouda sind perfekt, da sie eine tolle Konsistenz haben und den Geschmack ergänzen.

→ Wie vermeidet man, dass der Salat reißt?

Tupfen Sie die Salatblätter vor der Verwendung gut ab, damit sie stabil bleiben.

→ Kann der Sandwich im Voraus vorbereitet werden?

Ja, aber es ist besser, ihn frisch vor dem Servieren zu machen, damit der Salat knackig bleibt.