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Ich möchte mit euch mein würziges Hühnchen-Colombo teilen, ein Gericht, das mich bei jeder Zubereitung in die Karibik entführt.
Diese herzhafte Mahlzeit lässt die Gewürze in meiner Küche tanzen, während der Duft der Kokosmilch alles sanft umhüllt.
Das ist mein kleiner Trick, um meine Gäste auf eine Reise zu schicken, ohne den Tisch zu verlassen.
Wohltuende Mahlzeit
Was ich an diesem Colombo liebe, ist die völlige Kontrolle über meine Zutaten.
Ich dosiere meine Gewürze nach Lust und Laune und mische viel leckeres Gemüse unter, das in der cremigen Soße schmilzt.
Ein großzügiges Gericht, das Körper und Geist nährt!
Meine Zutaten für ein köstliches Colombo
- Schalotte: 1 große Fein gehackt für ihr zartes Aroma.
- Knoblauch: 4 Zehen Ich zerdrücke sie, um all ihr Aroma freizusetzen.
- Essig: 1 Löffel Genau das Richtige für mehr Geschmack.
- Wasser: 1 Tasse Für eine ausgewogene Marinade.
- Meine Gewürze: Koriander und Colombo-Mischung Das Herzstück des Rezepts!
- Huhn: 4 große, fleischige Keulen.
- Gemüse: Zwiebel, Kartoffeln, Aubergine und Zucchini Mein Erfolgsquartett.
- Kleine Extras: Frische Zitrone, Petersilie und grüne Chili Für den letzten Schliff.
- Kokosmilch: 15 cl Meine Geheimzutat für Cremigkeit.
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Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Am Vorabend beginnen
- Ich bereite meine aromatische Marinade mit Schalotte, Knoblauch, Essig und meinen Lieblingsgewürzen zu. Darin lasse ich mein Huhn über Nacht ziehen, damit es all diese Aromen aufnehmen kann.
- Am großen Tag starte ich kräftig
- In meinem Lieblingstopf brate ich die Zwiebel an und dann das marinierte Huhn, bis es schön goldbraun ist. Den Saft der Marinade hebe ich sorgfältig auf.
- Das Gemüse kommt ins Spiel
- Ich gebe mein gewürfeltes Gemüse hinzu, das während des Garens all diese Aromen aufsaugen wird.
- Das große Finale
- Ich gieße frischen Zitronensaft, Petersilie, etwas Chili und meine Kokosmilch dazu. Dann lasse ich alles 40 Minuten köcheln und behalte es liebevoll im Auge.
- Zu Tisch!
- Ich serviere mein dampfendes Colombo mit weißem Reis, der diese köstliche Soße wunderbar aufsaugt.
Meine kleinen Geheimnisse
Ich wähle immer frisch gemahlene Gewürze, das macht echt den Unterschied!
Für Fans von intensiven Geschmackserlebnissen füge ich mehr Chili hinzu.
Manchmal gebe ich Karotten oder Maniok in mein Colombo, das ist einfach köstlich.
Ein Gericht, das verbindet
Dieses Colombo ist mein Signature-Gericht für Treffen mit Freunden. Jeder genießt diese exotischen und tröstlichen Aromen.
Ich serviere es mit einem Gläschen trockenen Weißwein oder einem tropischen Fruchtsaft, um beim Thema zu bleiben.
Es ist mehr als nur eine Mahlzeit, es ist ein Moment des Teilens und Entdeckens an meinem Tisch!
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man Poulet im Voraus zubereiten?
Am nächsten Tag schmeckt das Gericht meist noch intensiver. Über Nacht kühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- → Wo kann man Colombo-Gewürze kaufen?
Diese Gewürzmischungen finden Sie in Supermärkten oder in exotischen Lebensmittelgeschäften. Oder Sie mischen Kurkuma mit weiteren Gewürzen selbst.
- → Wie mache ich das Gericht weniger scharf?
Verwenden Sie weniger grüne Chilischoten und reduzieren Sie die Menge an Colombian-Gewürzen. Entfernen Sie auch die Chilisamen.
- → Was, wenn das Huhn trocken wird?
Dank der Marinade und der schonenden Garzeit bleibt das Fleisch saftig. Achten Sie dennoch regelmäßig auf die Flüssigkeit und füllen Sie bei Bedarf nach.
- → Meine Gemüse sind verkocht, was tun?
Weichere Gemüse wie Zucchini erst zuletzt hinzufügen. Kartoffeln oder Auberginen vertragen längeres Garen besser.