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Hackfleisch mit Kartoffeln ist ein bewährter Klassiker, der mit jedem Bissen Wärme und Geschmack auf den Teller bringt. Dieses vielseitige Rezept ist schnell, günstig und perfekt für stressige Wochentage - mit vielen Möglichkeiten zur individuellen Anpassung.
Ein zeitloser Küchen-Klassiker
Dieses Gericht vereint die herzhafte Note von Rinderhackfleisch mit der Sättigung von Kartoffeln. Es ist einfach zuzubereiten, kostengünstig und lässt sich nach Belieben abwandeln - von der einfachen Pfannenversion bis zum überbackenen Auflauf.
Grundzutaten
- 500g Rinderhackfleisch: Mit 15% Fettanteil für optimalen Geschmack.
- 4 mittelgroße Kartoffeln: Gleichmäßig gewürfelt.
- 1 Zwiebel: Fein geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen: Fein gehackt.
- 1 EL Rapsöl: Zum Braten.
- 1 TL Salz: Nach Geschmack.
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen.
- 60ml Rinderbrühe: Alternativ Gemüsebrühe.
- Optional: Paprika gewürfelt, TK-Gemüse, Paprikapulver.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Kartoffeln anbraten
- Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelwürfel zugeben und etwa 6 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten.
- Hackfleisch braten
- Kartoffeln zur Seite schieben. Hackfleisch hinzufügen und mit dem Kochlöffel zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles vermengen
- Hackfleisch mit Kartoffeln vermischen. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Alles gut durchmischen und 2-3 Minuten braten.
- Fertig garen
- Rinderbrühe angießen und Pfanne abdecken. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Garprobe machen.
- Serviervorschlag
- Mit Paprikawürfeln oder anderem Gemüse verfeinern. Heiß servieren, optional mit geriebenem Käse überbacken.
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Tipps und Aufbewahrung
Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden für eine gleichmäßige Garzeit. Eine große Pfanne mit Deckel verwenden. Reste in luftdichtem Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder 2-3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben für optimale Konsistenz.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich anderes Fleisch verwenden?
- Klar, Puten- oder Schweinehack eignen sich ebenfalls gut. Denkt daran, die Garzeit entsprechend anzupassen und das Fleisch ordentlich durchzubraten.
- → Wie mache ich das Gericht sättigender?
- Fügt Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Möhren hinzu. Süßkartoffeln sind auch super, denn sie enthalten viele Vitamine.
- → Kann ich Reste gut aufbewahren?
- Reste halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Erwärmt sie in der Pfanne oder Mikrowelle und fügt bei Bedarf etwas Brühe hinzu.
- → Wie vermeide ich, dass die Kartoffeln kleben?
- Nehmt eine beschichtete Pfanne und gebt genug Öl dazu. Rührt regelmäßig um und passt auf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist.
- → Wie bekomme ich knusprige Kartoffeln hin?
- Schneidet sie in gleichmäßige Würfel und lasst sie ungestört bräunen, bevor ihr sie wendet. So bekommen sie eine schöne goldene Kruste.