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Dieses Schweinefilet mit Chorizo ist zu einem absoluten Favoriten in meinem Familienkochbuch geworden. Die Zubereitung erfüllt meine Küche mit mediterranen Aromen, die mich an Spanien erinnern. Die Art und Weise, wie sich die Geschmacksrichtungen beim Kochen verbinden, begeistert mich immer wieder aufs Neue.
Eine unwiderstehliche Geschmackskombination
Das Rezept ist meine erste Wahl für spontane Abendessen. Die Zartheit des Schweinefilets harmoniert perfekt mit den würzigen Noten des Chorizo und kreiert ein Gericht, das immer begeistert. Ich bereite es oft sonntags zu, wenn die ganze Familie zusammenkommt - ein echtes Festessen, das allen schmeckt.
Die Zutaten
- 500g Schweinefilet: Am besten vom Metzger des Vertrauens.
- 3 Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch für intensives Aroma.
- 100g milder Chorizo: Spanische Würzwurst für den besonderen Geschmack.
- 1 EL Dijon-Senf: Für die extra Würze.
- 1 TL Speisestärke: Macht die Sauce schön sämig.
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver: Für den authentischen Geschmack.
- 300ml Wasser: Für eine großzügige Sauce.
Die Zubereitung
- Vorbereitung
- Das Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons schneiden. Den Chorizo in Scheiben und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
- Aromabasis
- Knoblauch und Chorizo im Topf kurz anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten.
- Hauptakteur
- Die Filetmedaillons von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Geschmacksentfaltung
- Alle Zutaten vereinen und köcheln lassen.
- Sauce verfeinern
- Mit Speisestärke die Sauce zur perfekten Konsistenz bringen.
- Servieren
- Mit Basmatireis servieren, der die aromatische Sauce wunderbar aufnimmt.
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Profi-Tipps
Für Liebhaber der schärferen Küche eignet sich auch pikanter Chorizo. Eine tolle Ergänzung sind gebratene Champignons oder gegrillte Paprika. Am nächsten Tag schmeckt das Gericht aufgewärmt besonders gut, da sich die Aromen über Nacht noch intensiver verbinden.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich das Gericht vorab vorbereiten?
- Ja, Sie können es problemlos am Vortag zubereiten. Nach einer Nacht im Kühlschrank werden die Aromen sogar noch intensiver.
- → Kann ich den milden Chorizo durch eine schärfere Variante ersetzen?
- Natürlich! Wenn Sie es würziger mögen, greifen Sie zu einer scharfen Version. Würzen Sie nach Geschmack nach.
- → Wie weiß ich, dass das Schweinefilet durch ist?
- Das Fleisch sollte zart sein und innen leicht rosa schimmern. Eine Gesamtgarzeit von etwa 40 Minuten sollte passen.
- → Was tun, wenn die Soße zu dünn ist?
- Einfach noch etwas mehr Speisestärke in die Sauce einrühren und kurz weiter köcheln lassen, damit sie andickt.
- → Welche Beilagen passen dazu gut?
- Weißer Reis oder Nudeln sind klassische Optionen. Selbstgemachtes Kartoffelpüree passt aber auch wunderbar.