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Heute teile ich mit euch mein beliebtes Rezept für Reis mit Chorizo und Tomaten, das bei Tisch immer für Begeisterung sorgt. Es ist eines meiner Lieblingsgerichte, das die sonnigen Aromen der Chorizo mit den sanften Noten der Tomaten und einem Hauch Paprika verbindet. Ein echter Genuss, der mich an meine Reisen ans Mittelmeer erinnert.
Schnelles Köstliches Gericht
Dieses Gericht mache ich gern an Wochentagen, wenn ich was Leckeres essen will, aber nicht ewig in der Küche stehen möchte. Die geräucherte Chorizo und die Tomaten ergeben zusammen eine herrliche Soße fürs Reis. Die Brühe gibt dem Ganzen diese weiche Textur, die wir alle so mögen.
Meine Zutatenauswahl
- Reis: 300 g Langkornreis für eine schöne Konsistenz.
- Chorizo: 150 g leicht scharfe, die ich dünn schneide.
- Gehackte Tomaten: 400 g für einen aromatischen Saft.
- Zwiebel: Eine schöne große, fein gewürfelt.
- Knoblauch: 2 Zehen, die ich mit der Presse zerdrücke.
- Rote Paprika: 1 fleischige, klein gewürfelt.
- Paprikapulver: Ein Teelöffel für den rauchigen Geschmack.
- Olivenöl: Ein großzügiger Schuss zum Anbraten des Gemüses.
- Gemüsebrühe: 60 cl heiße Brühe, die meinen Reis würzt.
- Salz und Pfeffer: Je nach Laune zugeben.
- Frische Petersilie: Ein großes Bündel aus dem Garten, fein gehackt.
Meine Zubereitungsschritte
- Der Abschluss
- Vor dem Servieren streue ich reichlich frische Petersilie drüber und reiche dazu einen knackigen grünen Salat.
- Das Köcheln
- Ich lasse alles 20-25 Minuten sanft köcheln und rühre ab und zu um, bis der Reis perfekt gar ist.
- Das Zusammenfügen
- Die Tomaten und das Paprikapulver kommen in die Pfanne, dann gebe ich die Chorizo wieder dazu und gieße die heiße Brühe an. Nach Geschmack würzen.
- Der Reis
- Den Reis gebe ich dazu und lasse ihn ein paar Minuten glasig werden, damit er die Aromen gut aufnimmt.
- Die Aromabasis
- In derselben Pfanne schwitze ich Zwiebel, Knoblauch und Paprika in etwas Olivenöl an, bis alles weich ist.
- Die Chorizo
- Ich brate zuerst die Chorizo-Scheiben ohne Fett in einer großen Pfanne an. Wenn sie schön Farbe haben, nehme ich sie raus.
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Meine Lieblingsvariationen
Manchmal tausche ich die Chorizo gegen Schinken oder italienische Bratwurst aus. Für meine vegetarischen Freunde koche ich eine Version mit gegrillter Zucchini und Aubergine, die genauso schmackhaft ist.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Reissorte eignet sich für dieses Gericht?
Langkornreis passt gut, aber auch Basmati- oder Jasminreis geben dem Gericht ein besonderes Aroma.
- → Kann man das Gericht vorher zubereiten?
Am besten schmeckt es direkt nach dem Kochen, aber aufgewärmt im Mikrowellenherd ist es genauso lecker. Etwas Wasser dazugeben, falls der Reis trocken ist.
- → Kann man den Chorizo ersetzen?
Merguez oder geräucherte Würstchen sind eine tolle Alternative. Der Geschmack wird anders, aber genauso lecker.
- → Wie macht man das Gericht leichter?
Nutzen Sie Geflügel-Chorizo und geben Sie mehr Gemüse hinzu, z. B. Erbsen oder grüne Bohnen.
- → Reis klebt am Boden, was tun?
Benutzen Sie eine beschichtete Pfanne und rühren Sie regelmäßig. Fügen Sie etwas heiße Brühe hinzu, wenn die Flüssigkeit zu schnell verdunstet.