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Ein reichhaltiges Bagel-Sandwich ganz nach McDonald's Art – das macht richtig satt und hält dich locker bis mittags durch. Die Kombi aus saftigem Rindfleisch, cremigen Eiern und herzhaft schmelzendem Käse auf knusprigem Bagel erinnert sofort an den bekannten Klassiker, den es nicht mehr gibt.
Sonntagmorgens hab ich diesen Bagel immer für meine Liebsten gemacht – damals, als es den noch bei McDonald's gab. Nach ein paar Versuchen hab ich das Original so nachgebaut, dass wir ihn jetzt echt nicht mehr vermissen.
Zutaten
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter: damit brätst du Steak und Zwiebeln schön an
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten: sorgt für eine milde, aromatische Basis
- 250 g fein geschnittenes Rindfleisch: gart fix und bleibt zart
- 4 Eier, verquirlt: liefern locker Protein und machen schön satt
- 1 Teelöffel Gewürzmix für Steak (z.B. BBQ Würzmischung): bringt ordentlich Geschmack ins Spiel
- 1 Esslöffel Worcestershiresoße: gibt dem Ganzen das gewisse Extra
- 1/2 Teelöffel Salz: damit alles richtig abgerundet ist
- 2 Scheiben Schmelzkäse (z.B. Gouda oder Cheddar): für den typischen Schmelz
- Für die Soße:
- 1/2 Tasse Mayonnaise: macht die Soße cremig
- 2 Esslöffel Senf: gibt eine leichte Schärfe
- 1/4 Teelöffel getrockneter Dill: frischer Kräuterkick
- 2 einfache Bagels: deine herzhafte Grundlage
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zuerst die Soße:
- Mayo, Senf und Dill in einer kleinen Schale zusammenrühren. Kalt stellen, so kann sich der Geschmack richtig entfalten, während du den Rest machst.
- Zwiebeln braten:
- Ein Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln mit dem Salz darin anbraten, ab und zu umrühren. Nach etwa 5 Minuten sind sie leicht gebräunt. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.
- Eier zubereiten:
- Noch etwas Butter in die Pfanne geben. Die verquirlten Eier hineingießen und ganz langsam rühren. Sobald sie fast gestockt sind, aber noch cremig aussehen, einmal durchrühren und in zwei Hälften teilen.
- Fleisch marinieren:
- Das Rindfleisch mit Worcestershiresoße und Steak-Gewürz in eine Schüssel geben. Alles durchmischen, damit das Fleisch schön gewürzt ist.
- Fleisch braten:
- Den Rest Butter in der Pfanne schmelzen, dann das Fleisch kurz darin braten. Zwei Minuten reichen, bis es Farbe annimmt. Zwiebeln dazugeben. Mischung halbieren, auf jede Portion eine Scheibe Käse legen und kurz schmelzen lassen.
- Bagel bauen:
- Bagels toasten (im Toaster oder Pfanne). Beide Hälften mit der Soße dick bestreichen. Unten Eier drauflegen, dann das Steak-Zwiebel-Käse-Gemisch. Deckel drüber, fertig.
Das Geheimnis steckt wirklich in der Extra-Soße: Die hebt den Geschmack so richtig raus. Meine Familie will das Sandwich gar nicht mehr ohne diese Frische und das leichte Säuerliche essen – das passt einfach perfekt zu den anderen Zutaten.
Reste Aufbewahren
Besser alles einzeln vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern – hält bis zu zwei Tage. Die Soße bleibt in einem kleinen Vorratsglas vier bis fünf Tage super. Das fertige Sandwich sollte man besser nicht komplett vorbereiten, sonst wird der Bagel matschig.
Praktische Alternativen
Kein Montreal-Gewürz zur Hand? Nimm einfach Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriander und Paprikapulver – fix selbst gemischt. Für die leichtere Variante nimm statt Schmelzkäse einen milden Gouda oder Emmentaler und ersetze das Rindfleisch durch feine Putenstreifen.
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Beilagen-Inspiration
Zuhause schmeckt der Bagel top mit selbstgemachten Röstkartoffeln. Oder du bringst mit frischem Obstsalat einen kleinen Frische-Kick auf den Teller. Typisch wird's mit einer Tasse Filterkaffee wie beim Lieblingsdiner.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie gelingen die Rühreier für das Sandwich?
Erhitze etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, gib die verquirlten Eier hinein und rühre sie vorsichtig, bis sie gerade gar und noch schön weich sind.
- → Welches Steak eignet sich am besten?
Verwende dünn geschnittenes Steak wie Sandwichfleisch oder fein gehacktes Rindfleisch für eine schnelle Zubereitung und zarte Textur.
- → Wie macht man die hausgemachte Sauce?
Vermische Mayonnaise, Senf und eine Prise getrockneten Dill. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
- → Kann ich den amerikanischen Käse ersetzen?
Ja, du kannst Cheddar, Gouda oder jeden anderen gut schmelzenden Käse verwenden.
- → Wie grillt man den Bagel perfekt?
Lege die Innenseiten des Bagels auf eine heiße Pfanne oder grille sie im Toaster, bis sie schön goldbraun sind.