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In meiner Küche hab ich immer Kalbsfleischbällchen parat für spontane Snacks mit Freunden. Ich tauche sie in eine selbstgemachte Soße, die genau die richtige Balance aus süß und würzig hat. Mit den kleinen Zahnstochern sind sie jedes Mal ein Hingucker. Echt toll, wenn Freunde unangemeldet vorbeischauen.
Blitzschnelle Appetithäppchen
Das Geheimnis dieser Bällchen liegt in ihrer Soße, die das zarte Kalbfleisch perfekt ergänzt. Ich mag sie so gern, weil sie schnell zubereitet sind mit einfachen Zutaten aus meinem Vorratsschrank. Ob bei überraschenden Besuchen oder geplanten Treffen - meine Gäste stürzen sich immer drauf.
Einkaufsliste
- Für meine Hausgemachte Soße: 125 ml Ketchup, 60 ml brauner Zucker, 30 ml fertiger Senf, 15 ml Sojasauce, 15 ml Worcestershiresoße
- Die Hauptzutaten: 20 gekochte Kalbsfleischbällchen, entweder frisch oder tiefgefroren
Zubereitung
- Meine spezielle Soße
- In einem Topf vermenge ich alle Soßenzutaten. Unter ständigem Rühren bring ich alles zum Kochen und lass es dann 5 Minuten köcheln, damit die Soße schön eindickt.
- Der letzte Schritt
- Ich gebe die Fleischbällchen in die Soße und lasse sie etwa 5 Minuten köcheln. Zwischendurch wende ich sie, damit sie rundum mit Soße überzogen und innen schön warm werden.
- Das Anrichten
- Ich lege die Bällchen auf eine schöne Servierplatte und stecke Zahnstocher hinein. Jetzt können alle zugreifen.
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Praktische Tipps
* An faulen Tagen greif ich zu Tiefkühlbällchen und das klappt super.
* Für Freunde, die es scharf mögen, kommt ein bisschen Chili in die Soße.
* Ich serviere oft Möhren- und Gurkensticks dazu für eine frische Note.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Bouletten vorbereiten?
- Ja, bis zu einem Tag vorher. Wärmen Sie sie langsam in der Sauce auf, und geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
- → Eignet sich auch anderes Fleisch?
- Klar, Rind- oder Schweinefleisch funktioniert genauso gut. Die Sauce passt zu jeder Fleischsorte.
- → Was tun, damit die Bouletten warm bleiben?
- Am besten in einem Slow Cooker auf niedriger Stufe warmhalten oder in einem hitzespeichernden Keramikgefäß servieren.
- → Ist die Sauce sehr süß?
- Die Sauce kombiniert perfekt süße Noten von braunem Zucker mit der salzigen Würze von Sojasoße. Sie können die Süße nach Belieben anpassen.
- → Kann man die Bouletten einfrieren?
- Ja, zusammen mit der Sauce lassen sich die Bouletten problemlos einfrieren. Langsam im Kühlschrank auftauen und vorsichtig auf dem Herd erhitzen.