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Diese superleckeren Thai-Chicken-Wraps mit Erdnusssoße sind ideal, wenn's mal schnell und trotzdem richtig gut schmecken soll. Der Mix aus typischen Asia-Gewürzen und praktisch zum Mitnehmen macht sie zum beliebten Alltagsessen.
Seit ich vor Jahren mal bei einem Thai-Kochkurs dabei war, landen diese Wraps mindestens einmal im Monat bei uns auf dem Tisch. Meine Kids waren erst skeptisch, wollen sie jetzt aber ständig essen!
Zutaten
- Erdnussbutter: etwa 60ml – wird mega cremig, versorgt euch mit knackigen Proteinen. Am besten eine ohne Zusätze nehmen, schmeckt einfach nussiger!
- Sojasoße light: 60ml für den würzigen, herben Touch – spart Salz
- Honig oder brauner Zucker: 2 EL, bringt die perfekte Balance in die Soße
- Reisessig: 2 EL, sorgt für Frische und ein bisschen Säure
- Gehackter Knoblauch: knapp 1 EL, bringt den Würz-Kick
- Frischer Ingwer, fein gehackt: 1 EL, gibt die typische Thai-Note
- Sriracha-Soße: 1 TL – macht’s schön scharf, wenn ihr mögt
- Wasser: 1–2 EL nach Bedarf um die Soße angenehm geschmeidig zu machen
- 2 gegarte Hähnchenbrüste, klein geschnitten: Reste von Brathähnchen sind perfekt und sparen mega Zeit
- Krautsalat-Mix: 3 Tassen, die machen’s extra knackig
- Geraspelte Karotten: 1/2 Tasse, optional für mehr Farbe und Süße
- Frischer Koriander, gehackt: 1/4 Tasse, für die extra authentische Note
- Gesalzene, geröstete Erdnüsse: 1/4 Tasse, sorgt für Crunch
- 4–6 Weizentortillas: Am besten mittlere Größe wählen, dann lassen sie sich easy rollen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Soße anrühren:
- Alle Zutaten für die Soße in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher geben. Erdnussbutter erst 30 Sekunden in der Mikrowelle anschmelzen – dann verrüht sich alles viel besser. Kräftig mit dem Schneebesen quirlen, bis die Soße schön glatt ist. Bei Bedarf einfach löffelweise Wasser dazu, bis die Konsistenz genau richtig ist – nicht zu dick, nicht zu dünn.
- Füllung zusammenstellen:
- Das Hähnchen, Krautsalat, Koriander, die Karotten und die gehackten Erdnüsse locker in einer großen Schüssel vermengen. Die Erdnusssoße drüber gießen und das Ganze vorsichtig durchmischen, damit überall Soße ran kommt. Kurz stehen lassen, damit es richtig Geschmack annimmt.
- Wraps machen:
- Tortillas ins feuchte Geschirrtuch schlagen und ab in die Mikrowelle für 30 Sekunden. Dann wird das Rollen viel einfacher! Je eine großzügige Portion der Füllung mittig auf die Tortilla geben, rundum ca. 2 Finger breit frei lassen. Erst die Seiten einklappen, dann alles aufrollen – schön fest, damit nix rausfällt.
- Servieren & genießen:
- Wenn’s schick aussehen soll: Wraps schräg halbieren. Gleich servieren, solange die Füllung noch frisch und knackig ist! Wer’s gerne extra spicy mag, stellt Limettenstücke und mehr Sriracha dazu.
Das solltet Ihr wissen
Die Wraps liefern euch ordentlich Eiweiß durch Hähnchen und Erdnussbutter. Ihr könnt die Füllung auch locker vorbereiten und erst zum Schluss alles rollen – perfekt fürs Meal Prep. Sogar Kids, die Gemüse nicht so mögen, lieben meistens den Crunch darin.
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Aufbewahren & Vorbereiten
Auch wenn sie frisch am besten schmecken, lassen sich Füllung und Soße super getrennt im Kühlschrank (bis zu zwei Tage) aufbewahren. Die Soße am besten separat in ein Glas oder einen gut verschlossenen Becher füllen. Wraps erst kurz vor dem Essen zusammenbauen. Fertige Wraps einzeln in Alufolie und dann in einen Beutel packen, damit die Tortillas nicht durchweichen.
Was geht noch? Alternativen
Veggie-Variante? Tofu nehmen – würfelt ihn, mariniert und bratet ihn an. Oder Edamame, die findet ihr mittlerweile fast überall. Allergie gegen Erdnüsse? Mandeln oder Cashewcreme nehmen, auch geröstete Mandelblättchen sind top als Topping. Wer glutenfrei essen will, kann Reispapier oder knackige Salatblätter nehmen.
Dazu passt
Die Wraps geben schon satt, aber mit einer leichten Miso-Suppe dazu habt ihr ein echtes Wohlfühl-Essen. Schneidet sie für Parties in Häppchen und legt sie zu frischen Sommerrollen oder veganen Samosas dazu. Oder macht einen fixen Gurkensalat mit Minze und Sesam als Frische-Kick!
Geniale Tricks
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleiben die Wraps schön fest?
Serviere die Wraps direkt nach dem Wickeln oder halte die Füllung separat und fülle sie kurz vor dem Essen, um ein Weichwerden zu vermeiden.
- → Welche Alternative gibt es zu Erdnussbutter?
Du kannst Erdnussbutter durch Mandelbutter, Haselnusscreme oder sogar Tahini ersetzen, um eine leicht andere, aber ebenso leckere Geschmacksnote zu erhalten.
- → Wie kann die Sauce weniger scharf sein?
Reduziere oder lasse die Menge an Sriracha weg, um die Sauce milder zu machen, ohne den Geschmack zu verlieren.
- → Welche vegetarischen Optionen gibt es für die Füllung?
Ersetze das Huhn durch pflanzliche Proteine wie gegrillten Tofu, Kichererbsen oder marinierten Tempeh.
- → Welche Tortillas sind für diese Wraps am besten geeignet?
Weizentortillas sind perfekt, da sie flexibel sind. Alternativ kannst du auch Maistortillas verwenden, wenn du glutenfreie Wraps möchtest.