Lecker Pizza-Burger Hausgemacht

Mit diesen Pizza-Burgern bringst du zwei ganz große Favoriten aus den USA auf einen Teller. Saftiges Burgerfleisch mit diesem typischen Pizzageschmack – ein Genuss, bei dem an entspannten Abenden keiner am Tisch widerstehen kann.

Ich hab beim Abendessen mal diesen Mix aus Burger und Pizza ausprobiert, weil meine Kids sich wieder ewig nicht einigen konnten. Seitdem gibt’s das fast jeden Freitag und eigentlich fragt jeder, der bei uns mitisst, gleich nach dem Trick für diesen Hit.

Zutaten

• 450 g Rinderhackfleisch (ca. 20% Fett): macht die Burger richtig saftig
• Ein Teelöffel italienische Kräuter: bringt diese unverwechselbare Pizza-Note
• Halber Teelöffel Knoblauchpulver: würzig, aber nicht zu dominant
• Halber Teelöffel Salz: sorgt für den perfekten Geschmack
• Viertel Teelöffel schwarzer Pfeffer: gibt ein bisschen Würze
• 4 Burgerbrötchen (am besten Brioche): sind besonders weich und lecker
• 125 ml Pizzasauce: entweder fix und fertig oder selbstgekocht
• 100 g geriebener Mozzarella: nimm frische, die schmilzt am besten
• 16-24 Scheiben Salami (italienisch, z.B. Edelsalami): scharf oder mild, wie du’s magst

So geht’s Schritt für Schritt

Burger formen:

Mische das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauchpulver. Nicht zu fest drücken, sonst werden die Burger hart. Teile den Teig in vier Stücke und drücke sie in dicke Patties. In der Mitte leicht eindrücken, dann werden sie gleichmäßig durch.

Brötchen vorbereiten:

Backofen mit Grillfunktion und Grill (oder Grillpfanne) anfeuern. Brötchen aufschneiden und kurz auf ein Blech (Innenflächen nach oben) legen. 2 Minuten anrösten, dann die Deckel runternehmen und zur Seite legen – sonst werden die Brötchen später durch die Soße matschig.

Burger grillen/braten:

Die Patties auf dem heißen Grill oder in der Pfanne pro Seite 4–5 Minuten braten (mitteldurch, je nach Geschmack). Nicht flachdrücken, sonst kommt Saft raus! Das Fleisch ist durch, wenn ein Bratenthermometer ca. 71°C zeigt.

Erste Schicht belegen:

Sobald die Burger brutzeln, die Pizzasoße auf niedriger Stufe in einem kleinen Topf anwärmen. Die Hälfte davon auf die unteren Brötchenhälften löffeln. Dann je die Hälfte vom Käse und ein paar Salamischeiben drüberstreuen. 2–3 Minuten unter dem Grill, bis der Käse schön weich wird.

Fertigstellen:

Patties direkt auf die vorbereiteten Brötchen setzen. Jetzt auf jeden Burger noch den Rest Pizzasoße, mehr Mozzarella und die restliche Salami geben. Noch mal ein bis zwei Minuten grillen, bis alles richtig zerlaufen ist. Deckel drauf und fertig!

Gleich genießen:

Pizzaburger sind „zum Reinbeißen“! Nimm genug Servietten dazu, sie sind echt saftig. Dazu passen selbstgemachte Pommes oder ein frischer grüner Salat – damit wirst du garantiert alle satt und glücklich machen.

Ohne die richtige Salami schmeckt das Ganze nur halb so gut. Ich hab das das erste Mal bei nem Fußballabend gezaubert, als gefühlt 20 hungrige Teens plötzlich um mich rumstanden. Seitdem nennen sie mich 'die Burger-Queen' und es ist ein Muss, egal für welches große Spiel.

Aufbewahren & Wieder Aufwärmen

Wenn was übrig bleibt: Einfach in eine Frischhaltedose packen und im Kühlschrank aufbewahren – das hält bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen die Burger auseinandernehmen, die Patties mit ein paar Tropfen Wasser abgedeckt in die Pfanne legen. So bleibt alles schön saftig. Brötchen kurz in den Toaster und dann wieder alles zusammensetzen. Frische Soße drauf geht auch, falls was fehlt. Mikrowelle lieber vermeiden – wird schnell zäh und labberig.

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Kreative Ideen

Du hast Bock auf was anderes? Nimm für veggie Burger einfach marinierte Portobello-Pilze mit Olivenöl und Kräutern. Wer’s hawaiianisch mag, grillt Ananas und haut dazu Kochschinken drauf. Feurig wird’s mit Jalapeños und scharfem Käse. Oder hol den mediterranen Kick mit Oliven, getrockneten Tomaten und zerbröseltem Feta in den Patty-Teig.

Top Beilagen

Zu diesen Burgern kannst du mit guten Beilagen nur gewinnen. Probier mal knusprige Pommes mit italienischen Kräutern und Parmesan. Oder eine klassische Caesar-Salat-Variante, die herrlich frisch dazu passt. Absolutes Highlight: selbstgemachte Mozzarella-Sticks! Perfekt dazu: kaltes Craft Bier oder ein Glas Chianti – für die volle Portion Italien-Feeling mit US-Twist.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man Pepperoni ersetzen?

Klar! Du kannst Pepperoni mit Schinken, Salami oder auch gegrilltem Gemüse für eine vegetarische Option austauschen.

→ Welcher Käse passt am besten?

Mozzarella ist super für das geschmolzene Finish. Alternativ kannst du Gouda oder Cheddar ausprobieren.

→ Wie wird das Fleisch saftig?

Am besten nicht zu lange braten! Vier bis fünf Minuten pro Seite reichen völlig aus.

→ Kann ich den Grill durch den Ofen ersetzen?

Ja, du kannst die Steaks auch in der Pfanne braten oder im Ofen unter dem Grill zubereiten.

→ Können die Brötchen ersetzt werden?

Absolut! Probiere Ciabatta, Brioche oder Baguette für ein bisschen Abwechslung.