Pinnen
Diese knusprigen kleinen Leckerbissen sind der Renner bei all meinen Partys. Stell dir saftige Pizzateigröllchen vor, gefüllt mit Salami und schmelzendem Käse. Ich serviere sie stets mit einer leckeren hausgemachten Soße, und meine Gäste wollen immer mehr davon. Ein echter Genuss für Fußballabende oder spontane Zusammenkünfte.
Ein Rezept das alle begeistert
Was ich an diesem Gericht so liebe, ist die spielerische und genussvolle Neuinterpretation der Pizza. Der Kontrast zwischen dem knusprigen goldenen Teig und der schmelzenden Füllung ist einfach unwiderstehlich. Das Tolle daran? Jeder kann die Füllung nach seinen Wünschen anpassen. In meiner Familie sind diese Röllchen im Nu verschwunden.
In deiner Küche
- Für die Röllchen: 1 selbstgemachter oder fertiger Pizzateig, 2 TL Olivenöl, 2/3 Tasse Pizzasoße, italienische Kräuter oder gemahlenes Basilikum nach Geschmack, Knoblauchpulver, 1 Tasse geriebener Mozzarella, 60 bis 65 Scheiben Salami
- Für die Verfeinerung: 1/2 Tasse gelber Maisgrieß, etwas extra Mozzarella und frisches Basilikum
Schritt für Schritt Anleitung
- Die perfekte Grundlage
- Bereite deinen Teig bis Schritt 4 vor. Nach der Ruhezeit Luft ausdrücken und in zwei Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jedes Stück zu einem etwa 25x30 cm großen Rechteck ausrollen.
- Die genussvolle Füllung
- Bestreiche den Teig mit Olivenöl für extra Knusprigkeit. Mach kleine Löcher mit den Fingern, um Luftblasen zu vermeiden. Verteile Pizzasoße, streue Kräuter und Knoblauchpulver darüber. Gib reichlich Mozzarella und Salamischeiben darauf.
- Die Kühlphase
- Rolle jedes Rechteck vorsichtig aber fest auf. Lege sie mit der Naht nach unten auf ein Blech. Ab in den Kühlschrank für 20 Minuten.
- Das goldene Backen
- Heize den Ofen auf 204°C vor. Schneide deine Rollen in 12 Stücke. Für mehr Knusprigkeit tauche die Unterseite in Maisgrieß. Verteile sie auf deinen Backblechen und gib bei Bedarf noch etwas Käse darüber. Backe sie 15-20 Minuten bis die Ränder schön goldbraun sind.
- Das Servieren
- Warte kurz 5 Minuten, garniere mit frischem Basilikum und serviere mit Dip-Soße. Diese kleinen Röllchen halten sich 3 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose. Kurz im Ofen aufwärmen vor dem Servieren und sie schmecken wie frisch gemacht.
Pinnen
Meine Tipps für perfekte Röllchen
* Die Kühlschrankzeit vor dem Schneiden ist mein Geheimnis für saubere Scheiben.
* Der Maisgrieß unter den Röllchen gibt ihnen diese besondere Knusprigkeit, die den Unterschied macht.
* Lass deiner Kreativität freien Lauf bei den Füllungen. Ich mag gerne geröstete Paprika dazugeben oder ersetze die Salami durch Chorizo, wenn meine spanischen Freunde zu Besuch kommen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Rollen vorher zubereiten?
Ja, Sie können die Rollen bis vor dem Schneiden vorbereiten und sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie am besten frisch, damit sie schön knusprig bleiben.
- → Ist Maisgrieß wirklich notwendig?
Maisgrieß ist optional, verleiht aber eine angenehme Knusprigkeit an der Basis der Rollen. Wenn Sie ihn weglassen, ändert sich das Endergebnis kaum.
- → Kann man die Pizza-Rollen einfrieren?
Ja, entweder vor oder nach dem Backen. Für ungebackene Rollen erhöhen Sie die Backzeit um 5–7 Minuten. Gebackene Rollen lassen sich im Ofen perfekt aufwärmen.
- → Welche Alternativ-Füllungen eignen sich?
Anstelle von Pepperoni können Sie Schinken, gegrillte Gemüse oder Pilze verwenden. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu feucht ist, damit der Teig nicht durchweicht.
- → Wie bleibt die Füllung beim Backen drin?
Rollen Sie den Teig fest ein und legen Sie die Schnittkante nach unten auf das Blech. Lassen Sie die Rollen vor dem Backen im Kühlschrank ruhen, damit sie ihre Form behalten.