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Diese Pizza-Taschen gehören zu meinen Lieblingsrezepten für stressige Wochenabende. Der Duft aus dem Ofen erinnert mich an die Calzones meiner Kindheit, nur in Miniversion und noch knuspriger. Das Beste daran: Man kann sie nach Belieben füllen und sogar für jedes Familienmitglied eine andere Variante zubereiten.
Der perfekte kleine Leckerbissen
Das Tolle an diesen kleinen Pizza-Taschen ist, dass sie jedem schmecken. Meine Kinder nehmen sie gern als Snack mit, mein Mann knabbert sie beim Fußballschauen, und ich packe sie für die Arbeit ein. Wenn man erstmal den Dreh raus hat, kann man nicht mehr darauf verzichten – sie sind einfach zu praktisch und lecker.
Zutatenliste
- Für die klassische Version: frischer Pizzateig, selbstgemachte Pizza-Soße, zarter Mozzarella, knuspriger Salami und schwarze Oliven für den Geschmack
- Für meine vegetarische Lieblingsvariante: Pizzateig, leckere Käsemischung, ein Schuss aromatisiertes Olivenöl, italienische Gewürze und frischer grüner Brokkoli
Die Zubereitung Schritt für Schritt
- Ofen vorheizen
- Ich stelle meinen Ofen auf 190°C ein und bereite währenddessen die Backbleche mit Backpapier vor.
- Der perfekte Teig
- Auf meiner bemehlten Arbeitsfläche teile ich den Teig und rolle ihn zu gleichmäßigen Kreisen aus. Kinderleicht!
- Die klassische Füllung
- Ich bestreiche den Teig großzügig mit Soße, gebe meine Käsemischung und Beläge drauf und falte ihn zu einer Halbmondform. Dann drücke ich die Ränder mit einer Gabel fest und steche ein paar Löcher in die Oberseite.
- Die Brokkoli-Variante
- Ich bestreiche den Teig mit Kräuteröl, verteile meine Brokkoli-Käse-Mischung und falte ihn genauso zusammen.
- Ab in den Ofen
- Rein in den Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
- Servieren und genießen
- Ich reiche verschiedene Dips dazu, damit jeder nach Herzenslust kombinieren kann.
Meine Lieblingsvariationen
Die BBQ-Hähnchen-Version mit karamellisierten Zwiebeln ist der Hit bei unseren Freunden. Für die Kinder ist nichts besser als die klassische Hawaii-Variante. Wenn ich mir selbst was Gutes tun will, wähle ich die Caprese mit einem Hauch Balsamico. An vegetarischen Abenden brate ich eine Gemüsemischung mit Kräutern der Provence an.
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Meine besten Tipps
Ich drücke die Ränder immer zweimal mit der Gabel fest – das garantiert, dass nichts ausläuft. Zum Aufwärmen nutze ich meinen kleinen Ofen, der die Kruste schön knusprig hält. Mein Geheimnis als organisierte Mama: Ich mache immer die doppelte Menge und friere sie für stressige Abende ein.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Calzones vorbereiten?
- Ja, einfach zubereiten, abkühlen lassen und bis zu 2-3 Monate einfrieren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie ein. Zum Aufwärmen bei 190°C 20-25 Minuten in den Ofen geben.
- → Wie bleiben die Ränder gut verschlossen?
- Befeuchte die Pizzaränder leicht mit Wasser und drücke sie mit einer Gabel fest zusammen. So bleibt die Füllung sicher drin.
- → Darf man die Füllungen abwandeln?
- Klar! Nutze deine Lieblingszutaten. Achte nur darauf, die Calzones nicht zu überfüllen, um sie gut verschließen zu können.
- → Wann sind Calzones fertig gebacken?
- Die Kruste sollte goldbraun und fest sein. An den Einschnitten kannst du prüfen, ob die Füllung heiß und der Käse geschmolzen ist.
- → Welche Sauce passt dazu?
- Eine warme Marinara-Sauce ist traditionell. Aber auch kalte Ranch-Sauce oder scharfes Chiliöl passen wunderbar.