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Ich teile mit euch mein geheimes Rezept für gegrillte Riesengarnelen, das jedes Mal Begeisterung auslöst. Ich liebe es, diese tollen Garnelen mit meiner selbstgemachten Knoblauch-Petersilien-Butter zuzubereiten. Ein Gericht, das nach Mittelmeer-Urlaub duftet und perfekt für Sommerabende ist oder wenn ich meine Gäste ohne stundenlange Küchenarbeit beeindrucken möchte.
Der Zauber gegrillter Riesengarnelen
Für dieses Gericht nehme ich Riesengarnelen wegen ihres großzügigen Fleisches, das beim Kochen wunderbar zart bleibt. Meine kleine würzige Knoblauch-Petersilien-Butter veredelt sie mit unwiderstehlichen Aromen. Das ist wirklich mein Lieblingsgericht, wenn ich ein schnelles, eindrucksvolles Abendessen zaubern will, ohne mich zu überanstrengen.
In meinem Einkaufskorb
- Riesengarnelen: 12 prächtige Stück mit Köpfen für mehr Geschmack.
- Huile d'olive: Ein Spritzer zum Anbraten.
- Assaisonnement: Salz und Pfeffer nach Belieben.
- Persil: Ein frisches Bündel.
- Beurre: 100g, vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es schön weich wird.
- Zitrone: Eine halbe für die Sauce, eine weitere zum Servieren.
- Ail: 4 fein gehackte Zehen.
- Zum Servieren: Schöne Zitronenspalten.
Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Die Garnelen vorbereiten
- Ich entferne vorsichtig den schwarzen Darm, behalte aber die Köpfe, die beim Kochen so viel Geschmack abgeben.
- Die Knoblauch-Butter
- Ich vermische die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Das gibt dem Gericht seinen besonderen Charakter.
- Das Anbraten
- Ich erhitze meinen Grill oder eine Pfanne bei starker Hitze mit etwas Olivenöl.
- Das Grillen
- Ich bestreiche die Garnelen großzügig mit der Kräuterbutter und grille sie 3-4 Minuten von jeder Seite, bis sie schön goldbraun und saftig sind.
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Das Anrichten
Ich lege meine Garnelen auf eine hübsche Platte, gieße die restliche Kräuterbutter darüber und garniere mit Zitronenspalten. Dazu schmeckt Duftreis oder ein frischer Sommersalat besonders gut. Ein leichtes, ausgewogenes Vergnügen, das nach Urlaub duftet.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wählt man gute Gambas aus?
- Nehmen Sie Gambas, die fest und glänzend sind und keine dunklen Flecken haben. Sie sollten leicht nach Meer riechen, ein starker Ammoniakgeruch ist ein Warnzeichen.
- → Kann man die Knoblauchbutter vorher zubereiten?
- Ja, Knoblauchbutter lässt sich bis zu 3 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Holen Sie sie eine halbe Stunde vorher heraus, damit sie streichfähig ist.
- → Wie verhindert man, dass Gambas am Grill kleben bleiben?
- Der Grill sollte richtig heiß und leicht geölt sein, bevor Sie die Gambas darauflegen. Wenden Sie sie nur einmal, dann bleiben sie nicht haften.
- → Kann man Crevetten statt Gambas verwenden?
- Ja, große Crevetten sind eine gute Alternative. Passen Sie aber die Garzeit an, da Crevetten schneller durch sind.
- → Woran erkennt man, dass Gambas gar sind?
- Wenn die Gambas rosa-orange leuchten und das Fleisch undurchsichtig ist, sind sie fertig. Überkochen Sie sie nicht, sonst werden sie zäh. Die Garzeit sollte 3-4 Minuten pro Seite nicht überschreiten.