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Die rechteckige Schulmensa-Pizza ist ein echter Klassiker, der nostalgische Erinnerungen an die Schulzeit weckt. Dieses unkomplizierte Rezept bietet einen weichen Teig mit würziger Tomatensoße und schmelzendem Käse - genau wie die Pizza, die wir damals in der Schulmensa geliebt haben.
Gründe zum Verlieben in dieses Gericht
Diese rechteckige Pizza weckt Kindheitserinnerungen und trifft genau den Geschmack der guten alten Kantinenmahlzeiten. Nach Belieben kannst du sie mit deinen Lieblingsbelägen anpassen und ganz einfach aus wenigen Zutaten zubereiten. Bei Familienessen oder lockeren Zusammenkünften kommt sie immer gut an.
Benötigte Zutaten
- Pizzateig: Etwa 450g für eine Form von 25x38cm.
- Olivenöl: Zum Einfetten der Form und Bestreichen des Teigs.
- Feiner Grieß: Verhindert Anhaften und sorgt für Knusprigkeit.
- Zutaten für die Soße:
- 230g Tomatensoße
- 30g Tomatenmark
- 15g italienische Kräuter
- 2g Knoblauchpulver
- 2g Zwiebelpulver
- Schwarzer Pfeffer
- 2g Zucker
- Beläge: Gekochte Bratwurst gehackt, Salami, Gemüse usw.
- Käse: 230g geriebener Mozzarella oder mehr nach Geschmack.
Schrittweise Anleitung
- Teig vorbereiten
- Ofen auf 220°C vorheizen. Form einölen und mit Grieß bestreuen. Teig gleichmäßig ausrollen. Mit Olivenöl bestreichen, mit Gabel einstechen und 5-7 Minuten vorbacken.
- Soße zubereiten
- Tomatensoße mit Tomatenmark, italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Zucker vermengen. Abschmecken und anpassen.
- Pizza belegen
- Soße bis zum Rand verteilen, dann Beläge wie gehackte Bratwurst, Salami oder Gemüse darauf verteilen. Großzügig mit Mozzarella bestreuen.
- Backen und servieren
- 8-10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. In Rechtecke schneiden für den authentischen Kantinen-Look. Heiß servieren.
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Tipps für die perfekte Pizza
Nutze feinen Grieß für einen knusprigen Boden. Backe den Teig gut vor, damit er nicht durchweicht. Nimm reichlich Käse und Beläge für eine großzügige Pizza. Belege bis zum Rand für den authentischen Look.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man den Teig vorbereiten?
- Ja, Teig kann bis zu 24 Stunden vorher gemacht werden. Im Kühlschrank aufbewahren und vor der Nutzung Raumtemperatur erreichen lassen.
- → Wieso den Pizzaboden vorbacken?
- Ein vorgebackener Boden bleibt knusprig und verhindert, dass er in der Mitte matschig wird. Die Gabelstiche verhindern große Luftblasen.
- → Ist die Pizza gefriergeeignet?
- Ja, sowohl gebacken als auch ungebacken. Ungebacken ohne Belag einfrieren, gebacken zuerst abkühlen lassen.
- → Welche Backform eignet sich?
- Eine 25x38 cm Backform mit hohem Rand ist super. Gut einölen und mit etwas Grieß bestreuen, damit der Teig nicht klebt.
- → Wie bleibt der Boden knusprig?
- Grieß und Vorbacken sind wichtig. Der Ofen muss heiß sein und eine hitzebeständige Backform hilft.