Meerestiere mit Knoblauch

Genießen Sie ein leckeres Abendessen mit gemischten Meeresfrüchten in einer cremigen Knoblauch-Wein-Soße. Diese köstliche Kombination aus Garnelen, Jakobsmuscheln, weißem Fisch und Miesmuscheln, umhüllt von einer reichhaltigen, duftenden Soße, passt perfekt zu besonderen Anlässen oder einem Wochenendessen.

Luxuriöses Geschmackserlebnis

Dieses Gericht verbindet frische Meeresfrüchte mit einer samtigen Wein-Knoblauch-Soße. Es lässt sich einfach zubereiten und wird Ihre Gäste mit seinen vielfältigen Aromen und der eleganten Präsentation beeindrucken.

Zutaten für ein schmackhaftes Essen

• Meeresfrüchte: 250 g Garnelen, 250 g Jakobsmuscheln, 200 g weißer Fisch (wie Kabeljau), 200 g Miesmuscheln oder Venusmuscheln.
• Cremige Soße: 2 Esslöffel Butter, 6 gehackte Knoblauchzehen, 1 Tasse Hühner- oder Meeresfrüchtebrühe, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Tasse Sahne, ½ Tasse geriebener Parmesan, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung, ½ Teelöffel Chiliflocken (optional).
• Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl, frische Petersilie und Zitronenspalten zur Garnierung.

Schrittweise Zubereitung

Meeresfrüchte vorbereiten

Spülen Sie die Meeresfrüchte ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie jede Art von Meeresfrüchten einzeln in einer heißen Pfanne mit Olivenöl an. Beiseite stellen.

Soße zubereiten

Schmelzen Sie in derselben Pfanne die Butter und geben Sie den Knoblauch hinzu. 1-2 Minuten anbraten. Brühe und Zitronensaft dazugeben, köcheln lassen bis reduziert. Sahne, Parmesan, italienische Gewürze und Chiliflocken unterrühren.

Gericht zusammenstellen

Geben Sie die Meeresfrüchte zurück in die Pfanne und mischen Sie sie vorsichtig mit der Soße, damit alles gleichmäßig überzogen wird. 2-3 Minuten köcheln lassen.

Pinnen

Serviervorschläge

Servieren Sie dieses Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten. Es passt wunderbar zu Reis, Nudeln oder knusprigem Brot, um die Soße aufzutunken. Für einen edlen Touch reichen Sie ein Glas Weißwein dazu.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie erkennt man, ob die Meeresfrüchte gar sind?

Die Garnelen verfärben sich rosa, Jakobsmuscheln werden undurchsichtig und Muscheln öffnen sich. Der Fisch sollte leicht zerfallen.

→ Kann man Tiefkühl-Meeresfrüchte verwenden?

Ja, aber vollständig auftauen und gut trocknen. So vermeidet man zu viel Wasser in der Pfanne.

→ Wie bleibt die Sauce angenehm flüssig?

Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu stark einzukochen. Bei Bedarf Brühe hinzufügen, bis sie die richtige Konsistenz hat.

→ Was eignet sich gut als Beilage?

Nudeln, Reis oder knuspriges Brot passen ideal zur Sauce. Dazu etwas grüner Salat als frische Ergänzung.

→ Wie reinigt man Muscheln richtig?

Die Schalen unter kaltem Wasser bürsten und Bartfäden entfernen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, entsorgen.