Köstliche Schokobrötchen schnell gemacht

Schnelle Schokoladen-Pfannenteilchen sind eine echte Revolution in der Küche. Diese protein- und kalorienreduzierte Version verwandelt das klassische Schokocroissant in einen schnellen und einfachen Genuss - ohne Kompromisse beim Geschmack. In weniger als 20 Minuten entstehen fluffige Teilchen mit schmelzendem Kern, die alle Feinschmecker begeistern werden.

Als ich diese Teilchen an einem Sonntagmorgen ausprobierte, lockte der Duft der schmelzenden Schokolade die ganze Familie in die Küche. Selbst meine Kinder, die sonst klassische Schokocroissants gewohnt sind, fragen regelmäßig danach.

Die wichtigsten Zutaten:

• Weizenmehl: Type 550 für lockere Teilchen oder Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe
• Magerquark: sorgt für Fluffigkeit und Protein bei weniger Kalorien - frisch und cremig sollte er sein
• Zartbitterschokolade: mindestens 70% Kakaoanteil für intensives Aroma und Antioxidantien
• Honig: für natürliche Süße - Akazienhonig eignet sich besonders gut
• Backpulver: für optimales Aufgehen ohne Ruhezeit - Haltbarkeitsdatum prüfen

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1.

Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Wichtig für gleichmäßigen Teig ohne Klumpen.

2.

Magerquark und Honig in separater Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Wasser sollte zimmerwarm sein.

3.

Flüssige Zutaten langsam unter die trockenen Zutaten rühren, erst mit Löffel, dann von Hand kneten. Der Teig wird zunächst klebrig, dann geschmeidig.

4.

Teig in fünf gleiche Portionen teilen. Jedes Stück zu einem Kreis formen, Mitte etwas dicker lassen.

5.

Schokoladenstücke in die Teigmitte legen. Ränder gut verschließen und fest andrücken.

6.

Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Teilchen je 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Die Kunst der perfekten Pfannenteilchen liegt in der Balance zwischen knuspriger Kruste und weichem Kern. Die Hitze muss stark genug zum Garen sein, aber nicht zu hoch, damit die Außenseite nicht verbrennt.

In unserer Familie bevorzugen wir die Version mit 85% Zartbitterschokolade, die eine raffinierte Bitternote einbringt und weniger Zucker enthält.

Diese kleinen Köstlichkeiten passen perfekt zum Sonntagsbrunch oder als Nachmittagssnack. Selbstgemachte Teilchen aus ausgewählten Zutaten - das ist einfach unschlagbar.

Merken

Dieses Rezept ist zu einem festen Bestandteil meiner Küche geworden. Es zeigt, dass Genuss und bewusste Ernährung perfekt zusammenpassen können.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Quark ersetzen?

Klar, Sie können auch griechischen Joghurt, Skyr oder normalen Naturjoghurt verwenden, wenn Sie ihn gut abtropfen lassen.

→ Welcher Schokolade passt am besten?

Dunkle Kuvertüre ist ideal, da sie schön schmilzt, aber Vollmilchschokolade geht auch.

→ Kann man die Brötchen vorbereiten?

Frisch schmecken sie am besten, aber man kann sie schnell in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.

→ Braucht man eine beschichtete Pfanne?

Das wäre optimal, damit die Brötchen nicht kleben, ohne viel Fett zu verwenden.

→ Kann man andere Füllungen ausprobieren?

Klar doch! Probieren Sie Nuss-Nougat-Creme, Karamell oder eine salzige Variante.