Sensationelle süße Mayo

Diese süß-scharfe Senfsoße bringt richtig Schwung in deinen Faschingsabend. Eine feine Mischung aus Süße und Pfeffer kickt sofort deine Geschmacksknospen wach.

Ich mach die Soße jedes Jahr pünktlich zum Karneval. Als ich sie das erste Mal zu knusprigen Garnelen servierte, wollten meine Freunde gar nicht mehr aufhören zu dippen.

Zutaten

• 2 EL Mayonnaise: macht alles schön sämig und ist die Grundlage
• 1 EL grober körniger Senf: bringt Biss und ordentlich Senf-Geschmack rein
• 1 EL Dijon-Senf: für angenehme Würze und ein bisschen Schärfe
• 1 EL frisch geriebener Meerrettich: gibt frische Schärfe, am besten selbst reiben oder aus dem Glas nehmen
• 2 TL brauner Zucker, fest angedrückt: nimmt der Schärfe die Spitze, rundet ab
• ¼ TL Cajun-Gewürz: verleiht den typischen würzigen New-Orleans-Touch

So Geht’s Schritt Für Schritt

Alles verrühren:

Schmeiß alles in eine kleine Schüssel und rühr die Zutaten ordentlich zusammen. Sorge dafür, dass der Zucker komplett auflöst, damit’s keine Krümel gibt. Wenn alles schön einheitlich ist, passt’s perfekt.

Kurz kalt stellen:

Deck die Schüssel ab und lass sie für ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank stehen. Das ist wichtig, damit sich das Aroma richtig entfaltet und die Mischung cremig wird.

Noch mal testen:

Noch mal umrühren und abschmecken. Wenn du magst, noch ein wenig würziger machen oder einen Hauch mehr Salz und Meerrettich. Je nach Cajun-Gewürz-Mischung einfach an deinen Geschmack anpassen.

Mein Tipp: Frisch geriebener Meerrettich macht den Unterschied! Du schmeckst sofort das frische Aroma – das lieben alle bei uns zuhause. Fertigen Meerrettich merkt jeder sofort.

Aufbewahren und Haltbarkeit

Pack die Soße einfach luftdicht in den Kühlschrank, da hält sie gut eine Woche. Es kann sein, dass sie nach ein paar Tagen etwas dicker wird, weil die Gewürze durchziehen. Falls das passiert, einfach ein paar Tropfen Zitronensaft einrühren – schon wird sie wieder schön cremig und bringt frische Noten.

Pinnen

Mögliche Alternativen

Dir fehlt ’ne Zutat? Kein Stress. Verwende Dijon-Senf statt scharfen Senf, der ist etwas milder, aber trotzdem lecker. Für Cajun-Gewürz mixt du einfach Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und getrockneten Thymian – funktioniert super. Anstelle von Meerrettich geht übrigens auch ein bisschen Wasabi – das gibt eine eigene Schärfe, schmeckt aber total interessant.

Tipp Zum Servieren

Die Soße ist der absolute Allrounder. Mega als Dip zu Backfisch, Pommes oder Chicken Nuggets. Auch als Sandwich-Soße zu gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Fisch genial. Mit einem Schuss Olivenöl wird daraus ein außergewöhnliches Dressing für Salate. Für ein bisschen Party-Feeling kannst du sie in kleinen bunten Gläschen servieren – passt perfekt zu jedem Faschingsbuffet.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie wird der Geschmack der Mayo angepasst?

Wenn Ihnen der Dip zu mild ist, fügen Sie etwas mehr Meerrettich oder Cajun-Gewürz hinzu. Für einen süßeren Geschmack einfach mehr braunen Zucker verwenden.

→ Wie lange sollte die Mayo gekühlt werden?

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

→ Kann ich andere Senfsorten verwenden?

Natürlich! Passen Sie die Zutaten Ihren Vorlieben an, z. B. Dijon-Senf für eine klassische Note.

→ Wozu passt diese Mayo besonders gut?

Sie schmeckt hervorragend zu frittierten Garnelen, Fisch-Sandwiches, Salaten oder auch zu Chicken Nuggets.

→ Wie bewahre ich die Mayo auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bis zu einer Woche.