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Der Wintersalat entstand in meiner Küche an einem Tag, als ich etwas Leichtes aber Wohltuendes kreieren wollte. Die Kombination aus cremiger Avocado mit knackigem Chicorée und erfrischendem Gurkengeschmack wurde zu meinem kleinen Wohlfühlgeheimnis für die kalte Jahreszeit. Die Zugabe von Curry und Paprikapulver gibt ihm diese besondere Wärme, die den Geist belebt.
Die vollkommene Geschmacksharmonie
Dieser Salat ist mein Gegenmittel zu schweren Wintermahlzeiten. Besonders gut gefällt mir, wie die Süße der Avocado mit der leichten Bitterkeit des Chicorées harmoniert, während die Gurke ihre erfrischende Note beisteuert. Die Currysauce veredelt das Ganze mit ihrem exotischen Hauch, der uns auf eine geschmackliche Reise mitnimmt.
In meinem Einkaufskorb
- Avocado: Eine schöne reife Frucht aus Peru
- Chicorée: Ein knackig frisches Stück
- Gurke: Eine kleine, feste Salatgurke
- Quark: Mein liebster leichter Begleiter
- Curry: Mein Lieblingspulver für guten Geschmack
- Zitrone: Eine saftige halbe Frucht
- Salz: Eine Prise nach Belieben
- Paprikapulver: Mein kleiner Schatz aus der Gewürzwelt
Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Zuerst die Avocados
- Ich schneide meine Avocados in gleichmäßige Würfel und beträufle sie mit Zitronensaft, damit sie ihre schöne Farbe behalten.
- Dann die Gurke
- Ich bereite meine Gurke vor, indem ich die Schale und Kerne entferne und sie in kleine Würfel schneide.
- Zum Schluss der Chicorée
- Nach gründlichem Waschen schneide ich meinen Chicorée in dünne Streifen.
- Die perfekte Zusammenstellung
- In meiner hübschen Salatschüssel vermische ich all mein Gemüse mit Quark, Curry und Gewürzen.
- Die Ruhezeit
- Ab in den Kühlschrank, damit sich die Aromen bis zum Servieren entfalten können.
Meine kleinen Tricks
Wenn ich keinen Quark zur Hand habe, verwende ich frischen Naturjoghurt. Oft füge ich einige Walnüsse oder Sesamkörner für mehr Knusprigkeit hinzu. Und vor allem serviere ich meinen Salat schön gekühlt, damit er sein Bestes gibt.
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Dazu passt
Ich serviere meinen Salat mit gutem, leicht getoastetem Mehrkornbrot. An kalten Winterabenden begleite ich ihn mit einer heißen Gemüsecremesuppe oder einem kurz gebratenen Fischfilet für eine komplette und ausgewogene Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie findet man eine reife Avocado?
- Die Avocado sollte leicht nachgeben, wenn man sie drückt, aber nicht zu weich sein. Die Schale sollte dunkel und ohne Flecken sein. Entfernen Sie den Stiel: Ist das Fleisch darunter hellgrün, ist sie reif.
- → Wie bleibt Endivie länger frisch?
- Im Kühlschrank, eingewickelt in Alufolie, kann Endivie länger frisch bleiben. Schneiden Sie sie erst kurz vor dem Servieren, da sie sonst oxidiert und bitter werden kann.
- → Kann man den Salat vorbereiten?
- Die Zutaten lassen sich vorab vorbereiten, jedoch sollte der Salat erst unmittelbar vor dem Servieren zusammengesetzt werden. Avocado verfärbt sich schnell und Endivie kann oxidieren.
- → Welcher Curry passt am besten?
- Ein milder bis mittelstarker Curry ist ideal, da er die frische Note des Gemüses nicht überlagert. Probieren und nach Geschmack anpassen.
- → Wie schält man eine Gurke richtig?
- Waschen Sie die Gurke und schälen Sie sie abwechselnd, um etwas Schale für Farbe und Nährstoffe zu behalten. Halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.