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Diese kleinen Adzukibohnen-Bällchen sind mein Geheimtipp für vollwertige vegetarische Mahlzeiten. Die fluffige Textur und der leicht süßliche Geschmack der Bohnen haben mich sofort überzeugt. Mittlerweile sind sie meine erste Wahl für schnelle, schmackhafte Gerichte.
Pflanzliche Köstlichkeit
Es ist faszinierend zu sehen, wie sich diese kleinen Bohnen in solch leckere Bällchen verwandeln lassen. Die Rezeptur habe ich über die Zeit perfektioniert, um die ideale Balance zwischen Proteinen und Geschmack zu finden. Meine Gäste sind jedes Mal erstaunt, dass die Bällchen rein pflanzlich sind.
Zutaten
- Bohnen: 225g gegarte Adzukibohnen
- Haferflocken: 60g zarte Haferflocken
- Zwiebel: Eine fein gewürfelte
- Knoblauch: Eine frische Zehe
- Tomatenmark: Ein Esslöffel
- Gewürze: Geräuchertes Paprikapulver
- Mehl: Für die knusprige Kruste
- Petersilie: Frisch gehackt
- Öl: Hochwertiges Olivenöl
- Würze: Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Grundzubereitung
- Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen, cookie-ähnlichen Masse pürieren.
- Formen
- Gleichmäßige Bällchen formen und leicht andrücken.
- Braten
- In der Pfanne rundum goldbraun und knusprig braten.
- Sauce
- Eine cremige Sauce zubereiten.
- Finale
- Bällchen kurz in der Sauce ziehen lassen.
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Serviervorschläge
Die Bällchen schmecken hervorragend auf Basmatireis oder zu frischen Bandnudeln. Besonders lecker: eine Sojajoghurt-Sauce mit Zitrone und frischen Kräutern. Für schärfeliebende Gäste empfehle ich meine hausgemachte Chilisauce dazu.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man andere Bohnen nehmen?
- Ja, rote Bohnen eignen sich als Ersatz. Der Geschmack und die Konsistenz bleiben fast gleich.
- → Warum die Bällchen kaltstellen?
- Damit sie fester werden und beim Braten nicht auseinanderfallen, hilft das Kühlen sie zu stabilisieren.
- → Wie bewahre ich die Bällchen auf?
- Sie bleiben bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Vor dem Braten können sie auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.
- → Braucht man unbedingt die Sauce?
- Ohne Sauce schmecken sie auch, aber die Sauce macht sie saftiger und gibt mehr Geschmack. Experimentieren Sie gern mit eigenen Kreationen.
- → Geht die Zubereitung im Backofen?
- Ja, backen Sie die Bällchen bei 180°C etwa 20 Minuten. Bestreichen Sie sie vorher leicht mit Öl, damit sie eine schöne Bräune bekommen.