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Mein Pilz-Filoteig-Kuchen begeistert immer alle Gäste. Die knusprige Teighülle verbirgt eine zarte Mischung aus Pilzen und Raclette, die kalte Winterabende gemütlich macht. Dieses Gericht liegt mir besonders am Herzen, weil es die Leichtigkeit des Filoteigs mit dem Komfort des geschmolzenen Käses vereint. Ein echter Genuss, den all meine Freunde lieben.
Bezaubernde Geschmackskombination
Ich bin begeistert, wie gut die Champignons mit dem reichhaltigen Geschmack des Raclette in diesem Kuchen harmonieren. Petersilie und Mozzarella vervollständigen dieses Geschmackserlebnis, während mein Filoteig für eine feine Knusprigkeit sorgt. Diese Vielfalt an Texturen macht den Charme dieses Gerichts aus, das ich regelmäßig für meine Abendessen zubereite.
Meine Zutaten
- Die Pilze: Ich nehme 500 g frische Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
- Die Butter: 50 g zum Anbraten meiner Pilze und Bestreichen meines Teigs.
- Die Petersilie: Ein halbes Bündel, das ich fein hacke für mehr Aroma.
- Der Filoteig: 6 Blätter, die ich sorgfältig übereinander lege.
- Der Raclette-Käse: 6 schöne Scheiben, die wunderbar schmelzen werden.
- Der Mozzarella: 50 g gerieben für extra Cremigkeit.
- Der Pfeffer: Ein paar Umdrehungen aus der Mühle nach Geschmack.
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Schritt für Schritt Anleitung
- Die Pilze
- Ich schneide meine Pilze dünn und brate sie in Butter goldbraun an. Wenn sie gut gebräunt sind, gebe ich Petersilie dazu und stelle sie beiseite.
- Der Teig
- Ich falte meine Filoteigblätter in der Mitte und bestreiche sie großzügig mit Butter, bevor ich sie in meiner Form übereinander schichte.
- Der Aufbau
- Ich lege meine Raclette-Scheiben auf den Boden und dann die Pilze darauf. Ich bestreue alles mit geriebenem Mozzarella und etwas Pfeffer.
- Im Ofen
- Ich klappe die Teigränder ein und backe den Kuchen 20 Minuten bei 180°C, bis er schön goldbraun ist.
Köstliches Teilvergnügen
Mein Pilz-Raclette-Kuchen ist mittlerweile ein fester Bestandteil meiner Küche geworden. Ich serviere ihn stets heiß, damit der Käse wunderbar fließt. Ein kleiner grüner Salat passt perfekt dazu und macht es zu einer vollständigen Mahlzeit, die immer Eindruck hinterlässt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Tarte vorher zubereiten?
Die Champignons lassen sich vorher anbraten, aber die Tarte sollte direkt vor dem Backen zusammengestellt werden, da der Filo-Teig sonst weich wird.
- → Sind andere Pilzsorten verwendbar?
Ja, Sie können auch Austernpilze, Pfifferlinge oder eine Pilzmischung verwenden. Achten Sie darauf, die Pilze gut anzubraten, damit sie keine Flüssigkeit abgeben.
- → Wie bewahre ich Filo-Teig auf?
Decken Sie die übrigen Teigblätter mit einem feuchten Tuch ab, während Sie arbeiten. Für längere Haltbarkeit wickeln Sie sie gut ein und stellen sie in den Kühlschrank.
- → Kann man Raclette durch einen anderen Käse ersetzen?
Klar, verwenden Sie Reblochon, Gruyère oder Emmentaler. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt.
- → Kann die Tarte wieder aufgewärmt werden?
Ja, bei 150°C im Ofen für 10 Minuten. Die Mikrowelle sollte vermieden werden, da der Teig sonst weich wird.