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Ich kann einfach nicht widerstehen, mein Lieblingsrezept für cremige Pilze mit euch zu teilen. Ein kleines Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich mir was Gutes tun will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die samtige Soße, die die goldbraunen Pilze umhüllt, ist wirklich köstlich, und der Duft während des Kochens ist einfach unwiderstehlich!
Warum ich dieses Gericht so liebe
Dieses Rezept ist mein kleines Geheimnis, wenn ich ohne Stress beeindrucken möchte. In wenigen Minuten hat man ein Gericht, das einem Restaurant würdig ist! Ich liebe, wie sich die Sahne mit den Pilzen verbindet, und wenn ich dann Parmesan dazugebe, wird es einfach zauberhaft. Das Beste daran? Es geht super schnell und einfach!
In meinem Einkaufskorb
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter: Für schonendes Anbraten und reichhaltigen Geschmack ohne zu viel Salz.
- 450 g braune Champignons: Fein geschnitten, am besten frisch und fest für die perfekte Textur.
- 3 Knoblauchzehen: Fein gehackt, für ein intensives, würziges Aroma.
- 80 ml Schlagsahne: Für eine reiche, cremige Soße, nimm eine hochwertige Sahne.
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian: Für eine subtile Kräuternote.
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano: Bringt einen mediterranen Touch.
- Meersalz und schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen für optimale Würze.
- 2 Esslöffel Parmesan: Frisch gerieben für leckeren Geschmack und schmelzende Textur.
- 2 Esslöffel Petersilie: Frisch und gehackt für einen farbigen, duftenden Abschluss.
Meine bewährte Zubereitungsweise
- Pilze anbraten
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze hinzufügen und braten, ab und zu umrühren, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 5 bis 6 Minuten.
- Knoblauch dazugeben
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er sein Aroma freisetzt, ungefähr 1 Minute.
- Soße zubereiten
- Schlagsahne, Thymian und Oregano in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt, etwa 5 bis 6 Minuten.
- Parmesan einrühren
- Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, gut vermischen für eine perfekt cremige Soße.
- Servieren
- Sofort servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie für Farbe und Frische.
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Wie ich sie gerne serviere
Ich liebe diese Pilze mit al dente Nudeln, das ist meine Lieblingskombination! Aber sie schmecken auch himmlisch zu einem gegrillten Steak oder einfach auf einer schönen Scheibe geröstetem Brot für ein schnelles Mittagessen. Wenn ich vegetarische Freunde zu Besuch habe, serviere ich sie auf Basmatireis mit einem grünen Salat, das kommt immer gut an!
Meine kleinen Tricks
Das Geheimnis für schön gebräunte Pilze? Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben! Ich brate sie nötigenfalls in kleinen Portionen. Und wenn ihr wie ich manchmal auf die Linie achtet, klappt's auch gut mit fettarmer Sahne. Ich spiele auch gern mit Kräutern: etwas frisches Basilikum im Sommer, Rosmarin im Winter... Je nach Lust und Laune!
Häufig gestellte Fragen
- → Wie reinigt man Champignons am besten?
- Mit einem Pinsel oder feuchten Tuch vorsichtig abbürsten. Kein Wasserbad, da sie sich sonst vollsaugen.
- → Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
- Ja, probier es auch mit Austernpilzen, Champignons de Paris oder einem Mix aus verschiedenen Pilzen.
- → Meine Sauce ist zu flüssig. Was tun?
- Etwas länger bei niedriger Hitze einkochen lassen. Beim Abkühlen dickt sie auch nach.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
- Am besten direkt servieren. Nachwärmen geht mit etwas zusätzlicher Sahne, damit es cremig bleibt.
- → Welche Beilagen passen dazu?
- Toll zu gegrilltem Fleisch, Nudeln, Reis oder auch einfach auf geröstetem Brot servieren.