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Dieses Linsen-Curry entstand an einem kalten Winterabend in meiner Küche, als ich ein wärmendes Gericht aus vorhandenen Zutaten zaubern wollte. Der sanfte Duft von Kokosmilch und Gewürzen erfüllt seither wöchentlich mein Zuhause und begeistert jeden Gast aufs Neue.
Gesunder Genuss aus der Küche
In meiner Küche ist dieses Curry zum perfekten Feierabendgericht geworden. Die Linsen nehmen die exotischen Aromen auf, während das Gemüse sanft in der cremigen Sauce schmort. Meine Familie liebt es, besonders wenn die Kokosmilch die Sauce so samtig macht, dass sie jeden Reiskorn perfekt umhüllt.
Schätze aus dem Vorratsschrank
- Hülsenfrüchte: Berglinsen aus dem Schwarzwald, reich an Nährstoffen.
- Flüssigkeiten: Selbstgemachte Gemüsebrühe und cremige Kokosmilch.
- Gemüse: Frisches, buntes Biogemüse vom Wochenmarkt.
- Gewürze: Meine hausgemachte Curry-Gewürzmischung.
- Würzmittel: Bio-Passata und frischer Knoblauch.
Die Zubereitung
- Der aromatische Start
- Zwiebeln und Knoblauch werden sanft in Öl angeschwitzt bis ihr Duft die Küche erfüllt.
- Gemüse-Sinfonie
- Das gewürfelte Gemüse kommt hinzu und nimmt die Gewürze auf.
- Linsen-Verwandlung
- Die Linsen garen im würzigen Sud und nehmen alle Aromen auf.
- Cremiger Abschluss
- Die Kokosmilch rundet alles ab und verbindet die Zutaten zu einer samtigen Einheit.
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Serviervorschlag
Das Curry wird auf duftendem Basmatireis serviert, der mit einem Lorbeerblatt gekocht wurde. Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt alle Aromen zum Strahlen. Frischer Koriander als Garnitur verleiht dem Gericht eine aromatische Note.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man andere Linsen verwenden?
Sicher! Rote Linsen kochen schneller und eignen sich gut. Auch schwarze Linsen sind eine tolle Alternative.
- → Wie lange hält sich das Curry?
Im Kühlschrank bleibt es in einem gut verschlossenen Behälter etwa 3 Tage frisch. Alternativ können Sie es für bis zu 2 Monate einfrieren.
- → Kann man noch anderes Gemüse hinzufügen?
Auf jeden Fall! Süßkartoffeln, Spinat oder Kichererbsen passen super. Passen Sie die Garzeit je nach Gemüse an.
- → Ist das Curry sehr scharf?
Dank der Kokosmilch ist es eher mild. Sie können die Schärfe durch mehr oder weniger Gewürze anpassen.
- → Welcher Reis passt am besten dazu?
Basmati-Reis eignet sich hervorragend, aber auch Vollkornreis oder Quinoa sorgen für Abwechslung und mehr Protein.