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Diese Linsen-Süßkartoffel-Bällchen entstanden an einem Tag, als ich neue Wege suchte, rote Linsen zu verwenden. Die Süße der Süßkartoffel inspirierte mich zu diesen kleinen Happen, die mittlerweile bei meiner ganzen Familie beliebt sind. Ihre orangene Farbe bringt Freude in meine Küche und zaubert meinen Gästen schon vor dem ersten Bissen ein Lächeln ins Gesicht.
Leichte Köstlichkeit aus der Küche
In meiner Küche sind diese Bällchen zum perfekten Gericht für spontane Mahlzeiten geworden. Die Linsen harmonieren wunderbar mit der Süßkartoffel, während die Gewürze für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgen. Selbst Hülsenfrüchte-Skeptiker bitten um Nachschlag, besonders wenn ich sie mit meiner hausgemachten Joghurt-Sauce serviere.
Die Zutaten
- Gemüse: Rote Linsen und eine süße Süßkartoffel aus regionalem Anbau.
- Würze: Frische Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt für das Aroma.
- Gewürze: Frisch gemahlener Kreuzkümmel und eine Prise Cayennepfeffer.
- Weiteres: Weizenmehl Type 405, frische Petersilie und natives Olivenöl extra.
Die Zubereitung
- Schonend garen
- Die Linsen und Süßkartoffel köcheln sanft im Lorbeer-gewürzten Wasser.
- Feine Konsistenz
- Das Püree wird mit den Gewürzen zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet.
- Formen
- Die Masse wird zu gleichmäßigen Bällchen geformt.
- Goldbraun backen
- Im Ofen werden die Bällchen knusprig und goldbraun gebacken.
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Serviervorschlag
Die Bällchen schmecken lauwarm am besten, serviert mit einer frischen Joghurt-Minz-Sauce. Für eine vollständige Mahlzeit passen sie perfekt zu Kräuterreis und saisonalem Ofengemüse. Ein Spritzer Olivenöl und gerösteter Sesam runden das Gericht ab.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man diese Bällchen einfrieren?
- Klar, das klappt super, egal ob gekocht oder roh. Erhitzt sie am besten im Ofen, damit sie schön knusprig bleiben.
- → Welche Beilagen passen dazu?
- Sie schmecken toll mit einer pikanten Tomatensauce oder einer Joghurtsauce. Serviert sie mit Reis oder knackigem Gemüse.
- → Was, wenn die Masse zu weich ist?
- Falls die Mischung zu klebrig ist, knetet etwas Mehl ein, bis sie formbar wird.
- → Geht auch Braten in der Pfanne?
- Ja, bratet sie einfach in ein wenig Öl bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- → Wie lange halten sich die Bällchen im Kühlschrank?
- In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wärmt sie im Ofen auf, um die Textur zu bewahren.