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Diese gefüllten Zucchini-Schnitzel mit geschmolzenem Käse sind meine neueste Entdeckung, um dieses Sommergemüse besonders schmackhaft zuzubereiten. Die zarte Textur und der herzhafte Geschmack machen sie zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie. Das glutenfreie Rezept eignet sich perfekt für warme Sommerabende. Die Kombination aus schmelzendem Käse und frischer Zucchini ergibt ein einfaches, aber köstliches Gericht.
Was dieses Rezept so besonders macht
Diese Zubereitungsart verwandelt einfache Zucchini in ein raffiniertes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann. Besonders begeistert die Verbindung von frischem Basilikum und geschmolzenem Käse, die Geschmack und Leichtigkeit ideal vereint.
Die benötigten Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 4 Knoblauchzehen
- Chiliflocken nach Geschmack
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 200g geriebener Gouda
- 50g geriebener Parmesan
- Frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Zucchini längs halbieren und die Oberfläche rautenförmig einritzen
- Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen
- Knoblauch und Chiliflocken in Olivenöl anschwitzen
- Zucchini trocken tupfen und in Olivenöl anbraten
- Bei 220°C im Ofen mit Knoblauchöl bepinselt garen
- Mit Käsemischung bestreuen und überbacken bis goldbraun
Tipps für das perfekte Gelingen
Besonders wichtig ist das gründliche Abtupfen der Zucchini nach dem Salzen. Die Menge der Chiliflocken kann nach Belieben angepasst werden. Das finale Überbacken sorgt für die unwiderstehlich knusprige Käsekruste.
Serviervorschläge
Die Zucchini-Schnitzel schmecken hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder knusprigem Bauernbrot. Sie eignen sich auch perfekt als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Fisch.
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Aufbewahrung und Aufwärmen
Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank. Am besten bei 175°C im Backofen erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind. Nicht zu lange erhitzen, damit die zarte Konsistenz erhalten bleibt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie verhindere ich, dass die Zucchini zu viel Wasser ziehen?
- Salze die Zucchini vorher großzügig, damit Wasser entzogen wird. Tupfe sie dann gründlich mit Küchenpapier trocken, bevor du sie weiterverarbeitest.
- → Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
- Ja, du kannst die Zucchini vorbereiten und in der Form anordnen. Den Käse zum Schluss hinzufügen und frisch überbacken, wenn du bereit bist zu servieren.
- → Welche Alternativen gibt es für die Käsesorten?
- Anstelle von Mozzarella bieten sich Gouda oder Edamer an. Der Parmesan lässt sich hervorragend durch Pecorino ersetzen.
- → Wozu passen diese Zucchini-Steaks gut?
- Perfekt als Beilage zu einem knackigen Salat oder leichtem Quinoa. Oder genieße sie als Hauptgericht mit Vollkornnudeln.
- → Schmecken die Zucchini besser warm oder kalt?
- Warm aus dem Ofen sind sie am besten. Der Käse ist geschmolzen, und die Zucchini bleiben herrlich zart.